Zelená rajčata na zimu

Doporučuji vám vyrobit nejchutnější zelená rajčata na zimu. Jedním z mých oblíbených je jednoduchý recept bez sterilizace. Pokud máte pochybnosti o zelených hnědých rajčatech, marně, taková rajčata samozřejmě nejsou vhodná pro spěchající salát, ale pro uchování - to je vše. A nejjednodušší věc, kterou lze z nich udělat, je marinovat, a to i bez sterilizace, co by mohlo být lepší. Pokud jsou rajčata velmi malá, nemusíte je krájet, v této verzi je lze blanšírovat a rozprostřít do sklenic, naplnit marinádou a srolovat. Můžete přidat své oblíbené koření a byliny, u pikantních rajčat můžete přidat trochu chilli. Také doporučuji, abyste udělali více zelená rajčata s česnekem na zimu.



Složení na litr:

- zelená rajčata - 500 g-
- černý pepř, hřebíček, hořčičná semínka - octem-
- česnek - 2 stroužky-
- chilli podle chuti-
- ocet - 35 ml-
- voda - 400 ml-
- sůl - 1/3 lžíce.-
- paprika - 1/3 díl-
- greeny - volitelné-
- cukr - 1/2 lžíce.



Připravte sklenici - omyjte ji a opláchněte ji předem a poté ji pohodlně sterilizujte. Na dně sklenice dejte sladkou papriku, doslova několik středních proužků, hořčičné fazole a pepře, přidejte pár hřebíčků. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky, přidejte do sklenice. Vyhoďte plátek chilli podle chuti.



Nakrájejte rajčata na 4-6 kusů, v závislosti na velikosti samotných rajčat. Přeložte plátky rajčete do sklenice, sendviče s trochou papriky, česneku a, je-li to žádoucí, petrželky. Naplňte sklenici nahoru.



Na sporáku přiveďte čistou filtrovanou vodu k varu, nalijte na rajčata, dejte na sterilní víko a zabalte ručníkem. Rajčata parujte 10 minut.



Po chvíli dejte na krk plechovky speciální nylonové víko s otvory.



Vypusťte vodu do pánve, přidejte trochu vody pro případ, že marináda je rozhodně dost (50-70 ml).



Z této vody vařte marinádu - přidejte sůl a cukr, nalijte do octa. Zatímco marináda se vaří, nalijte část vroucí čisté vody do sklenice rajčat - to bude druhé nalévání rajčat, po 10 minutách musí být voda vypuštěna do dřezu.



Nalijte marinádu přes rajčata - třetí nalití.



Okamžitě hodte na víko a stočte nebo pevně zašroubujte. Zkontrolujte těsnost, dejte sklenici vzhůru nohama a zabalte ji přikrývkou. Nechte rajčata vychladnout po dobu jednoho dne a poté přeneste do spíž.



Dobrou chuť!
A tady je to, jak se připravují nakládaná zelená rajčata v hořčičném prášku.