Solená zelená rajčata v kbelíku jako barel

Nabízím recept na sklizeň zelených rajčat na zimu, pozoruhodnou svou jednoduchostí a spolehlivostí. To vám umožní používat ovoce, které ještě nedozrálo na jídlo! Takový blank je v zimě skvělým občerstvením..

Složení: nové koření, zelená rajčata, Bobkový list, třešňové listy, křenové listy, sůl, Černý pepř, česnek
Čas do záložky: Podzim

Solená zelená rajčata sklizená v kbelíku nejsou horší než sudová rajčata. Navrhuji, abyste si udělali recept s fotografií.

K výrobě solených zelených rajčat na zimu v kbelíku potřebujete:

• nezralá rajčata;
• sůl;
• voda - rovina, surová;
• křen - listy;
• Černý pepř;
• hrách;
• třešňové listy;
• česnek;
• Bobkový list.

Jak solit zelená rajčata na zimu s česnekem

Nejprve si umyju rajčata. Pak jsem loupal, nakrájel česnek na klíny. Řezal jsem je podélně na kousky špičatého tvaru. Vystřihnul jsem stonky z rajčat a vložil kousky česneku do takto vytvořených otvorů.

Na dno kbelíku (pouze smaltované) jsem dal některé umyté třešňové listy, křen, pár bobkových listů, hrášek různých paprik.

Dále jsem dal 2-3 vrstvy zelených rajčat s česnekem a snažil jsem se umístit ty větší na dno.

Poté nasaďte koření a opusťte. Takže téměř na vrchol kbelíku. Konečná vrstva - listy a koření.

Pak si vezmu 5 litrů studené vody. K tomu přidám mírně neúplný půllitr sklenice hrubé soli. Zamíchám to. Když se sůl rozpustí, nalijte solanku na rajčata. Zakryjte širokou deskou. Dal jsem na sebe útlak. Zakrývám kbelík víkem.

Polotovar na zimu ukládám v suterénu. A pokud se objeví plíseň, nebojím se. To je normální. Odstraňuji plíseň a slaná zelená rajčata jsou na cestě. Za měsíc je připravena lahodně křupavá a svěžím občerstvení. Dostane se do vašich oblíbených salátů nebo se jí právě tak sní - v duetu s masem!