Strýček z cukety na zimu

Téměř všichni milovníci konzervárenství doma připravují salát Ankle Bens ze cukety na zimu dlouhou dobu, aniž by věděli, že se tomu tak původně říkalo. Faktem je, že to zahrnovalo omáčku strýčka Bence, která později zmizela z regálů obchodu. Hospodyňky ji začaly nahrazovat rajčatovou pastou a jinými rajčatovými omáčkami. Výsledek takové náhrady není o nic horší než salát vyrobený podle původní receptury..

• cuketa - 2,0 kg;
• cibule - 200 g;
• Bulharský pepř - 650 g;
• masitá rajčata - 1,0 kg;
• libový olej - 250 ml;
• granulovaný cukr - 180 g;
• sůl - 35 g;
• rajčatová pasta - 200 g;
• voda - 1,0 l;
• ocet - 125 ml.

Technologie:

1. Umyjte a sterilizujte skleněné nádoby, ve kterých bude strýček z hovězího salátu uskladněn na zimu. Můžete to udělat v troubě, mikrovlnné troubě nebo páře.
2. Rajčatovou pastu nařeďte litrem vody. Můžete použít rajčatovou šťávu nebo míchaná rajčata ve stejném množství.
3. Důkladně omyjte veškerou zeleninu obsaženou v receptu. Čistý. Střih. Krájení - kostky nebo brčka, podle toho, co preferujete. Řezání celé zeleniny však musí být stejné.
4. Plňte rajčatovou náplň do velkého hrnce na mírném ohni. Vařte. Nasekanou zeleninu nalijte do hrnce. Nalijte granulovaný cukr a sůl. Zavést rostlinný olej.
5. Obsah hrnce důkladně promíchejte. Vaří se 20 minut. Čas se počítá od okamžiku varu. Přidejte ocet minutu před koncem vaření. Dobře promíchejte.
6. Vyjměte připravený salát ze sporáku. Okamžitě převeďte do připravených nádob. Utěsněte sterilizovanými víky. Překlopte plechovky. Zabalte jej do teplého hadříku.
7. Po úplném ochlazení vložte do spíž.

Připraveno k uložení!

Zucchini Ankle Bence Salát s rajčaty a česnekem

Co potřebuješ:

• cuketa - 2,0 kg;
• masitá rajčata - 2,5 kg;
• česnek - 200 g;
• Bulharský pepř - 1,0 kg;
• sůl - 65 g;
• cukr - 200 g;
• ocet - 100 ml;
• rafinovaný olej - 200 ml.

Technologie:

1. Nádobu, ve které bude salát uložen, předem sterilizujte.
2. Zpracujte česnek. Rozdělte se na hřebíček.
3. Opláchněte rajčata. Proveďte řezy křížů na dně. Vložit do vroucí vody na půl minuty, pak okamžitě umístit pod ledovou vodou. Odstraňte pokožku. Otočte rajčata přes mlýnek na maso spolu s česnekem.
4. Squash důkladně umyjte. Nakrájíme na kostky. Z mladého ovoce nelze slupku odříznout. U starších cuket je třeba je odříznout a očistit od semen.
5. Dejte připravené cukety do velkého hrnce. Nalijte na ně pyré z rajčat. Přidejte cukr, sůl. Přidejte rostlinný olej. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Míchejte pravidelně.
6. Opláchněte papriku. Vystřihněte ocas, odstraňte semena. Nakrájíme na proužky. Přidejte pepř do pánve. Vařte 25 minut.
7. Vyjměte pánev ze sporáku. Uspořádejte v připravených nádobách. Utěsněte sterilizovanými víky. Chladný cuketový salát na zimu s rajčaty a uskladněný.

Kotník Bence na zimu (s mrkví)

Recept:

• cuketa - 1,0 kg;
• rajčata - 500 g;
• paprika - 350 g;
• okurka cibule - 350 g;
• mrkev - 300 g;
• rajčatová pasta - 150 g;
• rafinovaný olej - 125 ml;
• sůl - 60 g;
• granulovaný cukr - 110 g;
• ocet - 30 ml;
• voda - 400 ml;
• kari - 5 g.

Chutný polotovary

Technologie:

1. Tento recept připravuje na zimu tři litry strýcového salátu z útesů - olíznete si prsty.
2. Oloupejte cukety. Nakrájíme na středně velké kostky. Mladé cukety nemusí být oloupány.
3. Oloupejte a umyjte mrkev. Třete hrubým struhovačem.
4. Oloupejte paprsek. Řezané do poloviny prstenů.
5. Omyjte pepř. Vystřihněte ocas, odstraňte semena. Nakrájíme na plátky.
6. Řezaná rajčata nakrájejte stejným způsobem jako cuketa.
7. Ve velkém kastrolu nebo kastrolu s velkým dnem kombinujte vodu, rostlinný olej, rajčatovou pastu, sůl a cukr. Oheň. Vařit.
8. Po varu přidejte připravenou mrkev, cibuli a papriku do rajčatové směsi.
9. Je dobré všechno promíchat. Vařte zakryté víkem od chvíle, kdy se směs vaří, čtvrt hodiny. Míchejte pravidelně.
10. Poté přidejte připravené cukety. Obsah dobře promíchejte. Vařte další čtvrt hodiny.
11. Pak přidejte rajčata. Obsah znovu promíchejte. Vařte. Vařte další čtvrt hodiny. Nezapomeňte se promíchat.
12. Na samém konci vaření přidejte kari a ocet. Vařte 3 minuty.
13. Vyjměte pánev ze sporáku. Uspořádejte horký salát ve sterilizovaných nádobách.
14. Překlopte banky. Zabalte jej teplým hadříkem. Cool úplně. Skladujte na tmavém místě.

Ankle Bens předkrm pikantní v pomalém sporáku

Recept:

• cuketa - 1,1 kg;
• čerstvá rajčata - 1 kg;
• Bulharský pepř - 600 g;
• cibule - 300 g;
• česnek - 50 g;
• sušená majoránka - 10 g;
• libový olej - 90 ml;
• ocet - 50 ml;
• mletá paprika - 15 g;
• teplá voda - 300 ml;
• rajčatová pasta - 125 ml;
• cukr - 110 g;
• sůl.

Sekvenování:

1. Tento recept na strýce Bens salátu na zimu je navržen tak, aby byl dušený v pomalém sporáku.
2. Do misky pro více hráčů vložte rajčatovou pastu, rostlinný olej, vodu, sůl a cukr. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
3. Vařte omáčku v jakémkoli vhodném režimu.
4. Zpracování cukety. Odstraňte kůru. Semena. Nakrájíme na kostky.
5. Opláchněte rajčata, nakrájejte stonek. Nakrájíme na plátky.
6. Zpracování a mytí paprik, cibule a mrkve. Nakrájejte papriku a cibuli na proužky. Nastrouhejte mrkev. Přidejte zeleninu do vícebarevné mísy.
7. V programu „Stew“ vařte obsah po dobu čtvrt hodiny.
8. Potom nalijte cuketu do mísy. Vařte další čtvrt hodiny.
9. Do misky nalijte plátky rajčat. Vařte další čtvrt hodiny.
10. Přidejte ocet a koření pár minut před koncem dušení. Nejchutnější salát na zimu je připraven.

11. Vypněte vícebarevný stroj. Přeneste obsah do připravených nádob. Utěsněte sterilizovanými víky. Nasaďte víko. Zabalte je do teplého hadříku. Cool úplně. Skladujte na tmavém místě.