Rajčata ve vlastní šťávě bez octa na zimu

Doporučuji připravit pumidoru ve vlastní šťávě bez octa na zimu, pomůže vám to recept s fotografií. Rajčata dopadají - olíznete si prsty. Chutná jako svěží a rajčatový džus z takové nádoby se ukazuje bohatý a neobvykle chutný.

Čas: 30 min.
Výkon: jeden litr plechovky.



Produkty:
- malá rajčata - 570 g-
- velká rajčata - 1,2 - 1,5 kg (na 1 litr plechovky rajčatové šťávy je potřeba 460 ml)-
- sůl - 1/2 lžíce. l.-
- cukr - 1 lžíce. l. (bez snímku)-
- pár hrášek feferonky.



Základní produkty pro sklizeň nakládaných rajčat ve vlastní šťávě na zimu. Potřebujeme malá rajčata, která vložíme do sklenice a naplníme rajčatovou šťávou. Malá rajčata se vejdou pevněji do litrové nádoby. Na rajče položíme větší rajčata. Připravme sůl a cukr. Potřebujeme také párátko, pomocí kterého provedeme několik drobných propíchnutí v malých rajčatech, než se konzervujeme, aby kůže rajčat nepraskla při nalití vroucí vody.


Pojďme připravit litrovou nádobu na zachování. Je třeba ji umýt teplou vodou, do které přidáme špetku jedlé sody. Opláchneme sklenici čistou vodou a poté ji sterilizujeme.





Myjeme malá rajčata. Vyrábíme v rajčatech, kde byl stonek připevněn párátkem, třemi nebo čtyřmi otvory.





Umístíme rajčata do litrové nádoby.





Vaříme čistou vodu, nalijeme do ní rajčata.





Sklenici přikryjeme víčkem (promyté víko bylo předem vařeno po dobu jedné minuty).





Sklenici zakryjte ručníkem a nechte působit 10 minut. Po deseti minutách nalijte vodu ze sklenice do pánve. Poté, co vaříme vodu, nalijte vroucí vodu znovu na naše rajčata, nechte ji nalít do rajčat.





Zatímco se rajčata zahřívají v horké vodě, otočme se k rajčatům. Myjeme velká rajčata. Obvykle pro rajčata vybereme zralá a přezrálá rajčata. Proto je pečlivě zkoumáme. Pokud jsou v natomatech praskliny nebo nějaké tmavé skvrny, odstraníme je tak, že popadneme malou a zdravou část plodu nožem. Vystřihovali jsme také světelná těsnění, která mají rajčata poblíž ocasu. Nyní nakrájíme rajčata na kousky a necháme je projít odšťavňovačem. Vložte rajčatovou šťávu do kastrolu, položte na sporák, zapálte oheň.





Podle receptu přidejte pár hrášek feferonky, sůl, cukr, promíchejte. Rajčatovou šťávu vařte za občasného míchání po dobu 10 minut. Vyzkoušíme rajčatovou šťávu, ať už je v ní dostatek sladkosti a soli, přizpůsobíme se naší chuti. Rajčata by měla mít bohatou chuť, protože rajčata po nalití stále absorbují sůl a cukr.





Během této doby se rajčata dostatečně zahřejí dvojím nalitím horkou vodou. Vypusťte vodu ze sklenice rajčat a nalijte rajčata do vroucí rajčatové šťávy.





Rajčata pečeme ve vlastní šťávě v litrové nádobě. Opatrně otočte sklenici s konzervovanými rajčaty, položte na krk.





Ochranu zabalíme velkým froté ručníkem, přikryjeme silnou přikrývkou. V zimě můžete rajčata ukládat pouze v bytě..



A tak se připravují rajčata ve vlastní šťávě s octem na zimu.