Moje sbírka receptů na rajčata ve vlastní šťávě „lízáte si prsty“

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Na zimu svinujeme konzervovaná nakládaná rajčata. Rajčata jsou také solená v kbelících, sudech, keramických nádobách. Mnoho lidí ví, jak solit rajčata, ale řeknu vám, jak rajčata zavírám ve vlastní šťávě na zimu, recepty - olíznete si prsty. Chci s vámi sdílet tyto recepty..

Bez sterilizace

Prvním jednoduchým receptem jsou sladká rajčata bez sterilizace..

Pro litrovou nádobu potřebujeme:

• Malá rajčata - 700 gramů;
• Velký - 1 kilogram;
• Sůl - lžíce;
• Cukr - 1,5 lžíce;
• Ocet - lžíce.

Jak to udělat:

1. Chcete-li připravit rajčatovou šťávu, nakrájejte velké plody shora, příčně je vložte do vroucí vody na několik sekund a poté na ně nalijte studenou. Kůže může být nyní snadno odstraněna.
2. Oloupaná rajčata nakrájejte na plátky a vložte je do hluboké mísy. Pomocí mixéru je přeměníme na homogenní hmotu.
3. Dáme sůl, cukr, počkáme, až se vaří. Za stálého míchání vařte, odstraňujte pěnu, dokud úplně nezmizí. Před vyjmutím nalijte ocet.
4. Drobné ovoce propíchneme párátkem v oblasti stonku, abychom se vyhnuli praskání při kontaktu s horkou vodou.
5. Dali jsme je do sklenic, naplnili je vroucí vodou, nechali nás stát patnáct minut.
6. Vypustíme vodu, nalijeme rajčata s vroucí rajčatovou náplní až na vrchol. Sbalíme to, otočíme a vřele zakryjeme. Po úplném ochlazení spustíme obrobek do suterénu.

Rada! Pokud má ovoce hustou, pevnou pokožku, je vhodné nalít na ně dvakrát vroucí vodu.

Se sterilizací

A to je další takový chutný recept na rajče na zimu ve vlastní šťávě, kterou si budete lízat prsty, pouze sterilizací.

Produkty:

• 2 kilogramy přezrálých rajčat;
• 2,5 kilogramu malý, můžete třešně;
• Hlava česneku;
• 50 gramů cukru;
• Sůl - 75 gramů;
• Laurel list;
• Pepře.

Jak na zimu:

1. Umyjte velká rajčata, odstraňte stonek, poškození. Kroucením protřepejte síto, abyste odstranili semena a pokožku.
2. Výsledné pyré se vaří po dobu 5 minut se solí a cukrem a pěna se odstraní.
3. Naplňte sterilizovaná sklenice malými rajčaty propíchnutými párátkem. Do každého vložte nasekaný česnek, pár pepřů a list vavřínu.
4. Naplňte sklenice vroucí vodou, nechte ji stát pět minut. Vypusťte vodu, nalijte do vroucí šťávy, přikryjte vařenými víčky.
5. Sklenice rajčat vložte do hrnce s horkou vodou a ubrouskem na dně. Sterilizujte po dobu 10 minut.

Nyní můžete srolovat a přikrývat přikrývku, dokud nevychladne. Pak vložte do spíž.

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovou pastou

Recept na rajče ve vlastní šťávě s rajčatovou pastou je poměrně jednoduchý na přípravu. Ale švy jsou chutné a krásné.

Muset vzít:

• 150 gramů rajčatové pasty;
• 2 litry vody;
• Laurel list;
• 100 gramů cukru;
• Lžička se skluzavkou soli;
• Mletý černý pepř;
• Plátek feferonky;
• 1,5 kg rajčat střední velikosti.

Jak vařit s rajčatovou pastou:

1. Nejprve vařte vodu. Nalijte vroucí vodu, vložte do rajčatové pasty a důkladně promíchejte. Zředěnou pastu smíchejte se zbytkem vody. Přidejte koření, vařte 5 minut.
2. Zeleninu propíchněte vidličkou.
3. Naplníme jim připravené nádoby. Naplňte až po krk vroucí náplní.
4. Svinovací zimu svineme, vřele ji zabalíme, necháme ji úplně vychladnout a odešle ji ke skladování.

Pro přehlednost si můžete prohlédnout video recepty o tom, jak správně zachovat rajče.

Rajčata bez kůže v šťávě

Recept na rajče na vlastní šťávu na zimu je neobvyklý, protože polotovary jsou řezané a bez nalití. Moje švagrová sdílela tento recept se mnou.

Výrobky na litr nádoby:

• Rajčata;
• 5 stroužků česneku;
• 8 kusů černého pepře;
• 3 karafiáty;
• Lžička soli;
• 2 lžičky cukru
• Kyselina citronová na špičce nože.

Jak to udělat:

1. Myjeme sklenice sody, dobře opláchneme tekoucí vodou. Vložte do trouby na 15 minut.
2. Dejte banku česnek, pepř, hřebíček, přidejte cukr, sůl, kyselinu citronovou.
3. Pro tento recept jsou vhodná velká rajčata, protože je nasekáme, abychom je zavřeli. Rajčata musí být loupaná, bez loupání. Aby proces loupání nezabral moc času, ponoříme rajčata ve vroucí vodě na minutu a potom je pošleme do studené vody. Nyní bez problémů odstraňujeme pokožku. Nakrájejte rajčata na dvě poloviny a vložte je do sklenic s kořením.
4. Příprava hrnce na sterilizaci. Zakryjte dno ručníkem, vylijte vodu, mírně zahřejte. Opatrně umístíme sklenice zakryté víky. Sterilizovatelné lehkým varem.
5. Po pěti minutách se rajčata usadí a odšťavní. Nyní musíme přivést rajčata na vrchol sklenic..
6. Rajčata přidáme, dokud nebude sklenice naplněna šťávou na vrchol..
7. Sterilizujte dalších patnáct minut.
8. Rajčata s vlastní šťávou lze srolovat.

Poté, co sklenice vychladnou, vyjmeme je do sklepa. Nyní budete mít vždy na stole vynikající rajčata.

Konzervování rajčat nebude trvat dlouho, ale chuť bude vynikající..

S křenem a česnekem

Bereme:

• 8 kilogramů rajčat;
• 5 litrů domácí rajčatové šťávy;
• 100 gramů soli;
• 200 gramů cukru;
• Křenový kořen;
• 0,5 kilogramu papriky;
• Hlava česneku;
• 2 lusky feferonky.

Jak vařit:

1. Pro moření zvolte malá tvrdá rajčata. Myjeme je, uděláme několik vpichů, vložíme je do čistých sterilizovaných nádob.
2. Naplňte vroucí vodou, zahřívejte rajčata třicet minut.
3. Mletý kořen křenu, hořký a sladký pepř, česnek v mixéru. Do rajčatové šťávy dejte pikantní šťávu, přidejte sůl a cukr. Vařte omáčku na mírném ohni po dobu dvaceti minut.
4. Vypusťte vychlazenou vodu ze zeleniny a nalijte do omáčky.
5. Nyní můžete nakládat rajčata s křenem a česnekem.

Po ochlazení ji vezmeme do sklepa.

Recept bez octa

Teď vám řeknu, jak vařit rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez octa s paprikou.

Podle receptury potřebujeme:

• 2 kilogramy rajčat;
• 1,5 kilogramu rajčatové šťávy;
• Banda petrželky;
• 0,5 hlavy česneku;
• 2 papriky;
• Lžíce soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• Pepře.

Jak uzavřít:

1. Myjeme zeleninu, propíchneme je špízem. Semena pepře, nakrájená na čtyři části.
2. Vložte zeleninu, byliny, pažitku do vrstev do připravených sterilizovaných nádob. Naplňujeme je vroucí vodou po dobu půl hodiny.
3. V tuto chvíli připravujeme rajčatovou šťávu pomocí odšťavňovače. Nalijte do ní sůl, cukr, černý pepř. Vařte asi deset minut.
4. Vypusťte vodu z rajčat, ihned je naplňte rajčatovou šťávou.
5. Sterilizujeme sklenice zeleniny po dobu patnácti minut. Srolovat.

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa jsou připravena.

Pikantní rajčata ve vlastní šťávě

Bereme:

• 3 kilogramy malých hustých rajčat;
• 2 kilogramy měkkých rajčat;
• 60 gramů soli;
• 60 gramů cukru;
• Malý lusek feferonky;
• 3 stroužky česneku;
• Křenový kořen;
• Černý pepř, sladký hrášek.

Jak vařit:

1. Rozložili jsme umytá malá rajčata ve sterilizovaných nádobách.
2. Velká rajčata nakrájejte na plátky, vložte do smaltované nádoby, přikryjte víčkem a zapálte. Zeleninu zahřívejte, dokud není horká, ale nepřiveďte ji k varu. Mletou měkkou zeleninu se sítem.
3. Do rajčatové šťávy nalijte sůl, cukr, přidejte pepře, strouhaný křen, česnek, jemně nasekané papriky bez semen. Vařte rajčatovou náplň, vyplňte rajčata.
4. Nádoby sterilizujeme po dobu deseti minut, srolovat.

Ochlaďte rohlíky pod teplou přikrývkou. Skladujeme v suterénu.

Rajčata ve vlastní šťávě s paprikou

Požadované produkty:

• Malá rajčata - 3, 5 kg;
• Zralá rajčata na šťávu - 3 kg;
• Kopr - snítka se semeny;
• Sladká paprika - napůl střední;
• Česnek - 2 stroužky;
• Třešňový list;
• Laurel list;
• Černý pepř - 3 hrách;
• Nové koření - 2 hrách;
• Sůl - 1 polévková lžíce;
• Cukr - 2 polévkové lžíce.

Jak vařit ve sklenicích:

1. Chcete-li připravit šťávu, umyjte rajčata pomocí odšťavňovače. Rajčata pro mou přípravu, píchnutí špízem.
2. Ve spodní části předem připravené litrové nádoby položte kopr, papriky, bylinky s česnekem. Položte rajčata na vrchol, naplňte vroucí vodou. Jakmile se rajčata zahřejí a voda se zahřeje, vypustíme ji a naplníme nádobu podruhé vroucí vodou.
3. Vařte rajčatovou šťávu s cukrem a solí. Vylijte vychlazenou vodu a naplňte horkou rajčatovou šťávou.
4. Sbalíme se. Chlazení vzduchem.

Nezapomeňte sledovat videorekordér a uvidíte, že uzavření rajčat ve vlastní šťávě není tak obtížné, jak se zdá na první pohled..

Nyní můžete vařit rajčata ve vlastní šťávě na zimu, recepty - olízněte si prsty.