Rajčata ve vlastní šťávě s kyselinou citronovou

Připravte si lahodná rajčata ve vlastní šťávě z kyseliny citronové. Jednoduchý recept na zimu vám pomůže doplnit zásoby. V této verzi jsem pro přípravu použil půllitrové plechovky, což je výhodné, pokud máte malou rodinu. Rajčatové pyré jedna plechovka je dostatečná pro přípravu omáčky pro kotlety a konzervovaná rajčata doplní ozdobu bramborovou kaší nebo rýže. Můžete také vařit hustou rajčatovou polévku s tímto konzervovaným jídlem, stačí přidat trochu brambor, nakrájenou cibuli, konzervovaná rajčata spolu s omáčkou do masového vývaru, vařit po dobu 5 minut a brousit v mixéru.
Vaření bude trvat 30 minut. Složky jsou uvedeny na půl litru sklenice.

Složení:

- malá červená rajčata - 700 g-
- kamenná sůl - 10 g-
- granulovaný cukr - 15 g-
- kyselina citronová - 3 g.



Příprava rajčatové náplně. Oddělíme polovinu rajčat, rozdělíme důl na polovinu a vystřihneme stopku. Uvedení zeleniny do mixéru.



Mele zeleninu do hladka. Nakrájená rajčata si můžete také zamíchat.



Rajčatové pyré otřete sítem. Do pyré přidejte granulovaný cukr, kamennou sůl a kyselinu citronovou. Položíme pánev na sporák, přivedeme k varu na mírném ohni, vaříme 3 minuty.



Pro každou sklenici vyberte zeleninu přibližně stejné velikosti, nejlépe malé. Z přezrálých a velkých rajčat je lepší připravit šťouchané brambory pro nalití.



Na zadní straně zeleniny provedeme řez ve tvaru kříže, opatrně vystřihneme stonek ostrým nožem.



Konzervy zavařujte ve teplé vodě sodou. Opláchněte čistou vodou a sterilizujte na páře.
Vložte rajčata do vroucí vody na 30 sekund. Okamžitě ochlaďte v misce se studenou vodou, odstraňte kůži.
Uvedení loupané zeleniny do sklenice.



Nalijte zeleninu s vařeným rajčatovým pyré, pevně přišroubujte sklenice.



Otočte sklenici dnem vzhůru a přikryjte ji něčím teplým. Necháme sklenice pod přikrývkami po dobu 10 hodin. Potom jsme ji uložili na chladné tmavé místo pro skladování.



Skladovací teplota od +2 do +10 stupňů Celsia.
Rajčata ve vlastní šťávě jsou připravena. Dobrou chuť!
Nabízíme také k vaření rajčata ve vlastní šťávě s octem na zimu.