Rajčata ve vlastní šťávě

Vařte rajčata ve vlastní šťávě - to znamená připravit vynikající verzi zimního zvratu, když během zrání rajčat existuje mnoho různých odrůd pro švy (silné a šťavnaté, malé i velké). Rajčata ve vlastní šťávě ideální pro výrobu zálivek a omáček lasagne a italských těstovin.

Začít "Rajčata ve vlastní šťávě", musíte nejprve umýt a třídit rajčata a rozdělit je na dvě části:

1) Silné plody stejné velikosti a zralosti.

2) Příliš velký (který se nevejde do hrdla sklenice) a malý, přezrálý, prasklý, pomačkaný nebo drcený.

Konzervy se dobře promývají jedlou sódou a zahřívají se párou ve vodní lázni nebo nad výtokem konvice. Na dně jsou sklenice plné kořenitých, aromatických rostlin, které při sklizni rajčete každý rok nejvíce preferujete, milujete a používáte. Nejčastěji na konzervovaná rajčata rajčatová šťáva používá lístky rybízu, petržel, bazalku, kopr, bobkový list a křen, celer, meduňku, sladký hrášek, česnek (nakrájený na plátky nebo celý).

Po výběru a umístění koření se rajčata umístí do sklenic, vyberou se v první části (celé a shodné velikosti). Na ně je položen bulharský pepř, nakrájený na podélné kousky a jeden feferonka. Je lepší nepokládat papriky, ale odříznout jim pouze nohu. Papriky papriky mohou být nakrájeny na kroužky a položeny na dno s bylinkami a kořením.

Současně s přípravou a plněním plechovek je rajčatové pyré připraveno k nalití. Rajčata odmítnutá do druhé skupiny se prošly mlýnkem na maso. Výsledná šťáva se nalije do kastrolu, přidá se cukr a sůl a šťáva se vaří po dobu nejméně 15 minut.

Rajčata ve sklenicích se opatrně nalijí vroucí vodou a uchovávají se po dobu 20 minut. Poté se vařící voda vypustí a nalije se vroucí rajčatová šťáva, obrobek se navine s víky sterilizovanými ve vroucí vodě. Sbalené plechovky jsou otočeny vzhůru nohama a zabaleny, dokud nevychladnou. Aby se zajistilo dobré skladování, můžete před válcováním vložit aspirin do každé nádoby (2 tablety do 3 litrové nádoby) nebo nalijte 1/2 lžičky. octová esence. Pro větší pohodlí je lepší pracovat s plechovkami jeden po druhém: nejprve nalít a srolovat, otočit a zabalit, za druhým atd. Obrobek můžete uložit doma.

Na recept "Rajčata ve vlastní šťávě" nezbytné pro 3-litrovou nádobu: rajčata (kolik se vejde, ale ne kladivo do hrdla), 5 listů rybízu, 2 bobkové listy, 3 větvičky bylin, 3 stroužky česneku, 5 černých pepřů, 1 křenový list.