Krok za krokem recept na vaření rajčat ve vlastní šťávě na zimu doma

Popis

Rajčata ve vlastní šťávě - zimní přípravek, který obsahuje konzervovaná rajčata a rajčatovou šťávu současně. Jedna nádoba takového polotovaru poskytuje dva produkty užitečné při vaření najednou. Takto připravená zelenina může být použita jako nezávislé občerstvení a může být také další přísadou pro přípravu různých pokrmů. Zeleninové saláty a občerstvení se často připravují z konzervovaných rajčat, ale použití rajčatové šťávy, se kterou lze konzervovat zeleninu, je rozmanitější.. Například těstoviny s rajčatovou omáčkou vyjdou úžasně a rajčatová polévka je obecně oblíbeným prvním kurzem pro mnohé. Kromě toho je rajčatová šťáva považována za hlavní přísadu při výrobě koktejlu Bloody Mary a mnoho dalších kulinářských mistrovských děl se neobejde bez jeho přidání..

Vaření rajčatových přípravků na zimu doma, a to i pro začátečníky při vaření, netrvá déle než hodinu. Abychom výrazně usnadnili proces vaření, zahrnuli jsme do receptu postupné pokyny s fotografií, která nabízí podrobné informace o výrobě, konzervování a sterilizaci rajčat ve vlastní šťávě. Proto bude velmi jednoduché udělat takový blank.. 

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

• Rajčata malá 1 kg + velká 1,2-1,5 kg
• Stolní sůl 1,5 - 2 lžíce. l.
• Granulovaný cukr 1 lžíce. l.

Kroky

1. Než začneme konzervovat rajčata na zimu, nejprve zjistíme, která rajčata jsou pro tento proces nejlepší. Pro konzervování rajčat je lepší použít husté a malé velikosti. V našem případě je odrůda „Cream“ ideální pro sklizeň.. K výrobě rajčatové šťávy však musíte použít velká měkká rajčata.. Důkladně opláchněte vybrané ovoce.

   

2. Druhou fází je sterilizace plechovek. Tento postup je v tomto případě povinný, ale lze jej provést jakýmkoli způsobem. Po zpracování sklenic do nich vložte malá čistá rajčata.

   

3. Zbývá velká rajčata. Z nich by měla být připravena šťáva. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout, a můžete použít ten, který je pro vás pohodlnější. V prvním případě musí být rajčata nejprve vařena a poté otřena sítem. Dostáváme šťávu z rajčat, ale je to poměrně dlouhý proces.. Proto je lepší extrahovat šťávu pomocí speciálního odšťavňovače - to je druhý způsob. V každém případě musí být výsledná homogenní rajčatová hmota přenesena do kamen a uvedena do varu..

   

4. Přidejte sůl do vroucí rajčatové šťávy.

   

5. Vedle soli přidejte granulovaný cukr.

   

6. Míchejte rajčatovou hmotu, dokud se přísady do ní zcela nerozpustí, a pak je uchujte. Naplňte sklenice rajčat horkou šťávou až po krk.

   

7. Nyní musí být polotovary sterilizovány. Za tímto účelem zakryjte sklenice víky a pošlete je do hrnce, jehož spodní část by měla být zakryta kuchyňským ručníkem.. Naplňte nádobu vodou a přiveďte k varu. Poté sterilizujeme sklenice po dobu deseti minut.

   

8. Pokud se vám výše uvedený postup sterilizace obrobků nezdá být vhodný, musí být rajčatová šťáva ze sklenic několikrát nalita zpět do kastrolu a vařena. Tento postup by měl být proveden třikrát. Výsledkem je, že dáme sklenice do role a ochlazujeme.. Rajčata ve vlastní šťávě jsou připravena na zimu. Ukázalo se, že si jen olízl prsty!

   

   Dobrou chuť!