Adjika s jablky

Adjika je skvělá alternativa kečup nebo rajčatová pasta. To může být podáváno čerstvě nastrouhané v létě nebo vyjmuto z švu v zimě. Jablka přidávají extra pikantní, kyselost a aroma adjika a mrkev dává jemnou sladkost.

Pro tento recept na domácí adjiku s jablky a rajčaty na zimu byste si měli vybrat pouze měkká zralá rajčata.



Složení:
- Zralá šťavnatá rajčata o hmotnosti 2,5 kg,
- 0,5 kg "masité" sladké červené papriky,
- 0,5 kg mrkve,
- 3 hlavy česneku,
- 1 feferonka,
- 0,5 šálku rostlinného oleje,
- 0,5 šálků jedlého octa,
- 100 g cukru,
- 1,5 lžíce. l. sůl,
- 0,5 kg malých kyselých jablek.



1. Omyjte veškerou zeleninu a jablka. Nakrájejte rajčata na 4-8 plátky, v závislosti na velikosti. Vystřihněte řapíky. Nasekejte pepř a jablka na kousky, které jsou vhodné pro použití v mlýnku na maso, přičemž je očistěte od vnitřních kostí. Na mrkvi nakrájejte tenkou slupku, každou na polovinu podélně a poté na menší kousky. Oloupejte česnek.



2. Veškerou zeleninu a jablka rozemelte v mlýnku na maso. Snažte se střídat měkké kousky s tvrdými kousky, jako jsou rajčata a mrkev, aby nedošlo k ucpání vnitřního mechanismu mlýnku na maso..



3. Nalijte cukr a sůl do základu adjika, přidejte olej a ocet. Vše zamíchejte lžičkou nebo špachtlí, podle toho, co je pro vás výhodnější. Nechte směs působit 2 hodiny na mírném ohni. Míchejte adjiku neustále, aby nedošlo ke zkazení dna pánve. Alternativně můžete také použít širokou misku se silným dnem, aby se kapalina vypařila..



4. Sterilizujte 5 půllitrových sklenic. Každá nádoba by se měla umýt mycím prostředkem na nádobí a důkladně opláchnout. Pak vařte trochu vody v malé misce a položte cedník na vrchol, s použitím nízkého tepla. Umístěte každou nádobu vzhůru nohama do cedníku na 5 minut a vyjměte ji na předem vyrobeném ručníku vedle sporáku. Umístěte zpracované nádoby s hrdlem do sucha..



5. Víčka vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut.



6. Když je adjika připravena pro švy, vypařuje se asi 1/3 svého objemu a ztmavne. Nalijte rajčatovou směs do nádoby s odměrkou, aniž byste hrnec odstranili z tepla. Sbalte se klíčem a okamžitě sklopte víko dolů. Stejně tak zachovejte zbývající adjiku..



7. Když jsou plechovky v pohodě, můžete je otočit zpět a přidat nápisy na víčka nebo na samotné plechovky. To lze provést pomocí nálepek nebo psaných jednoduchým černým fixem. Uveďte název konzervovaného jídla a rok sešití.