Rajčata adjika s jablky pro zimní recepty na vaření

Rajčata jsou univerzální zeleninou na světě. A to díky skutečnosti, že z ní je připraveno mnoho různých pokrmů a občerstvení, omáček a přípravků. Nejoblíbenější mezi rajčatovými omáčkami jsou kečup a adjika. Tento článek se zaměří konkrétně na adjiku.

Domácí recepty adjika

Adzhika recept s jablky

Připravit takové adjika z rajčat a jablek budete potřebovat tyto produkty:

1. Rajčata - 5 kg;
2. Jablka všech odrůd - 2 kg;
3. Šťavnatá mrkev - 2 kg;
4. Sladká paprika - 2 kg;
5. Capsicum red - 200 g;
6. Stroužky česneku - 400 g;
7. Pískový cukr - 2 šálky;
8. Kamenná sůl - 200 g;
9. Stolní ocet - 400 ml (9%);
10. Rafinovaný rostlinný olej - 2 šálky.

Cesta omáčka podle tohoto receptu je následující:

• Připravte si všechno jídlo. Odřízněte pouze zelené stonky z papriky červeného hořkého;
• Mrkev se musí umýt, oloupat, opláchnout zbytky slupek;
• Odstraňte plevy z stroužků česneku;
• Jablka musí být dobře umytá, oloupaná a pokrytá semeny;
• Umyjte papriku, odstraňte stonky a odstraňte všechna semena;
• Rajčata je také třeba dobře umýt a oloupat. Pro snadnější vyjmutí nalejte vroucí vodu na rajčata 2 minuty a poté vypusťte. Okamžitě nalijte ledovou vodu do nádoby s rajčaty a nechte je stát asi 5 minut;
• Veškerou připravenou zeleninu otočte mlýnkem na maso, kuchyňským robotem nebo mixérem;
• Nalijte vše do jedné nádoby a zapálte. Počkejte, až se adjika vaří a vaří dalších 30 minut;
• Po uplynutí této doby přidejte do nádoby sůl, rostlinný olej, cukr a ocet. Poté vařte dalších 10 minut;
• Během vaření omáčky připravte sklenice. Je třeba je dobře umýt saponátem nebo roztokem sody. Poté opláchněte a sterilizujte. Nalijte vroucí vodu na víčka nebo také sterilizujte;
• Připravenou horkou adjiku vložte do připravených sklenic a hermeticky srolovejte víčky. Banky by se měly převrátit a zabalit do něčeho, dokud úplně nevychladnou. Potom vyjměte pro další skladování na zimu.

Recept na výrobu adzhiky z jablek a švestek

Budeš potřebují takové produkty:

1. Šťavnatá mrkev - 2 kg;
2. Zralá rajčata - 4 kg;
3. Bílá cibule - 2 kg;
4. Sladký bulharský pepř - 2 kg;
5. Jablka - 2 kg;
6. Švestky - 2 kg;
7. Papriky - 400 g;
8. Stroužky česneku - 600 g;
9. Petržel (zelená) - 4 střední trsy;
10. Kopr (greeny) - 2 střední trsy;
11. Cukr - 300 g;
12. Skalní sůl - 4 polévkové lžíce;
13. Stolní ocet - 200 ml (9%);
14. Rafinovaný rostlinný olej - 400 ml.

Krok za krokem omáčka podle tohoto receptu:

• Připravte si všechny ingredience. Všechno je třeba důkladně omýt a vyčistit;
• Nemusíte odstraňovat kůži z rajčat;
• V paprikách odřízněte pouze zelenou stopku (semena by měla být ponechána, pokud chcete ostřejší přípravu);
• Osvoboďte švestky od ocasu a kosti;
• Odstraňte semena a stopku z bulharského pepře;
• Veškerou připravenou zeleninu (kromě stroužků česneku) nechte projít mlýnkem na maso, mixérem nebo kuchyňským robotem. Nalijte do nádoby pro další vaření a umístěte na sporák. Zapněte teplo a výsledné pyré uveďte do varu. Po zahřátí se zahřeje na nízkou teplotu a hmota se vaří 1 hodinu;
• Nasekejte stroužky česneku spolu s koprem a petrželkou a přidejte do hmoty po 1 hodině. Nalijte sůl, stolní ocet, granulovaný cukr a rafinovaný olej. Vše důkladně promíchejte a vařte nejméně 15–20 minut;
• Když vaří vaše omáčka, připravte sklenice a víčka na válcování adzhiky na zimu;
• Rozpusťte horkou adjiku do sterilních sklenic a pevně ji otočte. Otočte se, zabalte něco teplého a počkejte, až budou sklenice úplně v pohodě. Vyjměte pro zimní skladování v suterénu.

Adjika recept s jablky na zimní kořenění

Složení tohoto receptu obsahuje následující složky:

1. Zralá rajčata - 1,25 kg;
2. Sladká paprika - 0,5 kg;
3. Paprika - 100 g;
4. Česnek - 100 g;
5. Šťavnatá mrkev - 0,5 kg;
6. Jakákoli jablka - 0,5 kg;
7. Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
8. Pískový cukr - 0,35 šálků;
9. Kamenná sůl - 15 g;
10. Kopr a petržel (greeny) - každá 1 malá svazek.

Vaření se skládá v těchto fázích:

• Nejprve připravte všechny výrobky pro další použití;
• Umyjte kopr a petržel greeny, odstraňte zažloutlé větvičky a trochu zaschněte;
• Oloupejte česnek;
• Mrkev také musí být loupaná a dobře umytá;
• Rajčata by měla být dobře umytá a stonek z nich odstraněn;
• Umyjte papriku, nakrájejte a odstraňte z ní stonek;
• Odstraňte pouze zelené stonky z feferonky;
• Jablka důkladně opláchněte, oloupejte a jádro odstraňte semeny;
• Poté, co jsou produkty připraveny, byliny samostatně rozemelte v mlýnku na maso nebo v mixéru a poté (v jiné misce) česnek a feferonku;
• Poté zbrouste zbývající ingredience v receptu;
• Do jedné nádoby vložte nasekanou mrkev, papriku, rajčata, jablka a položte na sporák. Poté zapněte teplo, zahřejte směs a zahřejte na minimum. V této poloze vařte jednu hodinu;
• Po uplynutí této doby přidejte do nádoby s vařeným pyré granulovaný cukr, rafinovaný olej, kamennou sůl, nasekané bylinky, česnek a feferonku. Dobře promíchejte všechny ingredience a směs znovu vařte a vyjměte ze sporáku;
• Zatímco adjika vaří, připravte kulmy na zimu. Je třeba je umýt a sterilizovat;
• Hotovou adjiku vložte do připravených sklenic a pevně je sbalte.

Recept na „syrovou“ adjiku na zimu

Připravit adjiku podle tohoto receptu vezměte následující komponenty:

1. Zralá šťavnatá rajčata - 1,5 kg;
2. Sladká paprika - 3 kg;
3. Jakákoli jablka - 6 kusů;
4. Paprika paprika Capsicum - 6-9 kusů;
5. Česnekové hlavy - 6-9 kusů;
6. Petržel a kopr zelené - každá po 3 svazcích;
7. Skalní sůl - 3 lžičky.

Příprava:

• Omyjte a osušte vše dobře;
• Rajčata je třeba umýt, nakrájet na plátky a stonek odstranit;
• Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na jádro se semeny;
• Oddělte česnek od slupky;
• odstranit semena a stonky ze sladké papriky;
• Z papriky by se měly odstraňovat pouze ocasy;
• Vše pohodlně rozemelte (mixér, mlýnek na maso, kombinujte), důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota a sůl;
• Nádoby umýt a sterilizovat;
• Hotovou adjiku vložte do sklenic a uzavřete je nylonovými uzávěry. Vložte ji do ledničky.

Adjika recept na zimu s přídavkem dýně

Na připravte adjiku na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat následující komponenty:

1. Zralá rajčata - 2,5 kg;
2. Žlutá dýně - 0,75 kg;
3. Jablka všech odrůd - 0,25 kg;
4. Šťavnatá mrkev - 0,25 kg;
5. Bulharský červený pepř - 0,5 kg;
6. Rafinovaný rostlinný olej - 0,25 l;
7. Stolní ocet - 75 ml;
8. Pískový cukr - 50 g;
9. Kamenná sůl - 75 g;
10. Česnekové hlavy - 3 kusy;
11. Hořká paprika - 3 kusy;
12. Vavřínový list - 2 kusy;
13. Koriandr - 1 g.

Metoda vaření tento nádherný recept je následující:

• Připravte si zeleninu. Umyjte a vyčistěte vše dobře;
• Odstraňte všechna semena a stonek ze sladké papriky;
• Odstraňte kůži z jablek a odstraňte semena a jádro;
• Oloupejte dýni a odstraňte semena;
• Rozemelte všechny ingredience na pyré a míchejte do hladka;
• Na sporák položte nádobu s bramborovou kaší, zapněte teplo, dejte hmotu do varu a snižte teplo na minimum;
• Dýňová směs se vaří na tomto žáru po dobu 90 minut za občasného míchání;
• Po stanoveném čase nalijte do hmoty rostlinný olej a přidejte všechna koření, která jsou v receptu;
• Vše dobře promíchejte a vařte 30 minut;
• Během této doby sklenice umyjte a sterilizujte;
• Připravenou horkou dýňovou adjiku vložte do vařených nádob a srolovat.

Adjika recept na zimu s ořechy

Vy takové přísady budou potřeba:

1. Hot pepper - 150 g;
2. Sladký bulharský pepř - 0,5 kg;
3. Rajčata - 1,25 kg;
4. Vlašská jádra - 210 g;
5. Jablka jakéhokoli druhu - 0,5 kg;
6. Bílé cibule - 0,5 kg;
7. Šťavnatá mrkev - 0,5 kg;
8. Česnek - 150 g;
9. Petržel a kopr (byliny) - každý po 150 g;
10. Kamenná sůl - podle chuti.

Vaření zahrnuje následující fáze:

• Nejprve musíte připravit všechny ingredience pro další použití;
• Oloupejte a umyjte česnek, cibuli a mrkev;
• Omyjte pepř, vytáhněte všechna semena a nakrájejte stonek;
• Jádro z jablek a oloupejte je;
• Rozdělte všechny ingredience a poté je rozemelte v mlýnku na maso nebo v mixéru;
• Výslednou kaši nasolte a dobře promíchejte;
• Položte nádobu na sporák, zapněte oheň a vařte 120 minut;
• Během této doby připravte sklenice. Omyjte je dobře saponátem nebo roztokem sody, opláchněte je a dejte sterilizovat;
• Hotovou adjiku dejte do sklenic a pevně ji sbalte.

Řepa adjika recept na zimu

Pro připravit potřebujete takovou adjiku:

1. Čerstvá zralá rajčata - 1,5 kg;
2. Syrová řepa - 0,5 kg;
3. Sladká paprika - 3 kusy;
4. Papriky - 3 kusy;
5. Kyselá jablka - 2 kusy;
6. Česnekové hlavy - 2 kusy;
7. Granulovaný cukr - 0,5 šálků;
8. Rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 šálku;
9. Skalní sůl - 1 polévková lžíce.

Metoda vaření krok za krokem:

• Loupejte všechny ingredience a brouste je samostatně jakýmkoli způsobem, který je pro vás výhodnější (mixér, mlýnek na maso);
• Ponořte řepu, sůl, rafinovaný olej, granulovaný cukr do nádoby a vše důkladně promíchejte;
• Umístěte nádobu na sporák a přiveďte svoji hmotu k varu. Poté vařte další půl hodiny;
• Poté nalijte nakrájená rajčata do nádoby s řepou, promíchejte a vařte dalších 30 minut;
• Poté přidejte nasekané horké a sladké papriky do hmoty v nádobě, znovu promíchejte a vařte 20 minut;
• Když uplyne další čas věnovaný vaření, přidejte do nádoby nakrájená jablka a česnek. Vše promíchejte a vařte dalších 10 minut;
• Vložte řepnou adjiku do předehřátých nádob a pevně je zašroubujte.

Adjika na zimu v gruzínštině - recept na vaření

Vařit adjiku pro tento recept potřebujete:

1. Šťavnatá středně velká mrkev - 2 kusy;
2. Zralá rajčata - 1,5 kg;
3. Sladký bulharský pepř - 2-3 kusy;
4. Kyselá jablka - 2 kusy;
5. Česnekové hlavy - 1/2 kusu;
6. Kinza - polovina malé hromady;
7. Rafinovaný rostlinný olej - 1/4 šálku;
8. Hot peppers - 1/2 piece;
9. Tarragon - 1/2 lžičky;
10. Kamenná sůl - podle chuti.

Metoda vaření omáčka je následující:

• Rajčata musí být dobře umytá, stonek odstraněn a nasekán na pyré.
• Oloupejte mrkev, opláchněte a nakrájejte také;
• Jablka musí být opláchnuta, oloupána, obalena semeny a jakýmkoli způsobem přeměněna na kaše;
• Omyjte horkou a sladkou papriku, odstraňte z nich všechna semena a rozemelte v mlýnku na maso nebo v mixéru;
• Oloupejte stroužky česneku a vytlačte česnekovým lisem;
• Všechny produkty, které jste si připravili, vložte do jedné nádoby. Přidejte tam nasekaný koriandr, kamennou sůl a estragon. Položte nádobu na sporák, zapněte ohřev a vařte 40 minut za občasného míchání;
• Během vaření omáčky sterilizujte sklenice;
• Připravenou omáčku dejte do sklenic a srolovejte.