Adjika rajče na zimu

Klasická adjika z rajčat a česneku na zimu bez vaření - pikantní a velmi chutná! Pravděpodobně mnoho z nás již zapomnělo na svůj vkus, protože nejčastěji nakupujeme horký kečup v obchodě. Ale kořenitá a přírodní adjika z zralých rajčat je stále chutnější..
Existuje mnoho receptů na výrobu adjika, je připravena jak s přidáním švestek, tak jablka s mrkví. Připravte méně pikantní a štiplavý adjiku s červenou paprikou a křen. Co adjika dáváš přednost??

V této mistrovské třídě uvažujme a prostudujte si recept na vaření.




K přípravě adjiky na zimu tedy potřebujeme:
- rajčata - 5 kg,
- paprika - 2 kg,
- česnek - 0,5 kg,
- sůl - 5 cm. l,
- ocet 9% - 300 g,

- chilli paprička - 200 g,
- křenový kořen - 100 gr.



Prvním krokem je příprava zeleniny. Třídit rajčata, sladké a hořké papriky. Odstraňujeme zkažené a poškozené ovoce, pokud existuje. Poté důkladně opláchněte tekoucí studenou vodou. Všechno posíláme na jemné síto nebo cedník a necháme vodu odtéct.



Vezměme si česnek. Důkladně ji očistíme od pokožky. Myjeme ji studenou tekoucí vodou. Prochází česnek masovým mlýnkem s jemnou mřížkou nebo česnekem.



Poté nakrájejte rajčata na malé kousky. Nakrájejte pepř na dvě části. Odstraňujeme semena. Opláchněte znovu studenou vodou a odstraňte zbývající semena. Odřízněte stonek papriky a nakrájejte jej na dvě části.



Veškerou připravenou zeleninu (rajčata, feferonky a sladké papriky) necháme projít mlýnkem na maso. Křen očistíme, důkladně opláchneme a také jej necháme projít mlýnkem na maso. Pokud nemáte mlýnek na maso po ruce, můžete použít mixér. Poté v oddělené pánvi promíchejte nasekanou zeleninu. Sůl je podle chuti. Přidejte ocet (podle chuti lze rychlost octa zvýšit na 500 gramů). Vše dobře promíchejte. Nechte adjiku stát jeden den. Poté vložte adjiku do suchých sterilních nádob. Uzavřete nylonovými víky a skladujte na chladném místě nebo v chladničce.



Adjika je připravená - hořící a skutečná. Mimochodem, adjika se vaří také s rostlinným olejem. Je také velmi zajímavý svým vlastním způsobem. Ale o takovém receptu - příště. Do té doby, chuť k jídlu.!