Pikantní kečup doma na zimu: recepty na každou hospodyňku

Pikantní kečup doma na zimu dokonale vyrazí rybí a masová jídla. Jeho aromatická a kořenitá chuť dokonale ladí s pizzou, kotletami, těstovinami a rýží. Tento kečup si zamilují milovníci horkých omáček..

Jak vařit

• libra rajčete a cibule, kilogram sladké papriky, rozemele v lžíci dvě lusky feferonky;
• brousit jemným sítem;
• vložte zeleninovou hmotu do hrnce a vařte hodinu;
• nalijte do pyré půl sklenice rostlinného oleje;
• přidejte půl sklenice granulovaného cukru a lžičku soli;
• ochutnejte koření a nasekaný česnek - šest hřebíčků;
• vařte zeleninové pyré další hodinu a půl;
• na konci vaření přidejte půl sklenky 6% octa jablečného moštu;
• vaří se dalších dvacet minut;
• nalijte hotový produkt do připravených skleněných nádob (půllitrové nádoby nebo lahve)

Rada! Pokud nemáte mixér nebo mlýnek na maso, můžete zeleninu nakrájet na malé kostky. Vařte jednu hodinu a poté protřete sítem.

Lahodný žlutý rajčatový kečup na zimu "Delight"

Žlutá rajčata mají jemnou chuť a jasnou vůni, ideální pro jednoduchá každodenní jídla: rýže, kotlety, kotlety. Je třeba poznamenat, že chuť žlutého rajčatového kečupu na zimu se liší od obvyklého, je chutnější a jemnější..

Recept:

• vložte do kastrolu tři kilogramy žlutých rajčat, přidejte trochu vody a vařte, dokud nezměkne;
• ochladit a odloupnout;
• brousit přes síto;
• do rajčatového pyré přidejte jeden kilogram sladké papriky, 10–12 stroužků česneku, lžičku černé papriky;
• přidejte jednu sklenici granulovaného cukru a stůl. lžíce soli;
• vařit hmotu asi hodinu a půl;
• ve sklenici vody nařeďte tři polévkové lžíce kukuřičného škrobu a přidejte do omáčky;
• vaří se dalších dvacet minut;
• nalijte hotový produkt do půllitrových nádob.

Rada!

• pokud děti jedí kečup, pak by chilli papričky měly být vyloučeny z receptu;
• do omáčky můžete přidat špetku skořice - zdůrazní to neobvyklé aroma kečupu.

Silný kečup doma na zimu

Je dost těžké vyrobit tlustý a bohatý kečup doma. Rajčatová omáčka trvá hodně času, než se z ní vyvaří a stane se hustou konzistencí. Vaření hustého kečupu doma na zimu vyžaduje nejen vhodné produkty, ale také znalosti, které usnadní vaření..

Existují dvě malá tajemství, která pomáhají zahušťovat omáčku:

1. Přidejte jablka.
2. Při vaření používejte škrob.

Ochucená jablečná rajčatová omáčka

Připravte se takto:

• dvě kilogramy rajčat, nasekejte tři jablka v mixéru;
• vařte směs rajčat a jablek po dobu dvaceti minut;
• ochladit, brousit přes síto;
• přidat k pyré: skořici, několik hřebíčků a půl lžičky - muškátový oříšek, rozmarýn, oregano, sůl, cukr, lžička papriky, pár hrách z koření a hořká paprika;
• vařit hmotu po dobu dvou hodin;
• na konci vaření přidejte dvě dezertní lžíce 6% jablečného octa.

Silný kečup se škrobem

Princip výroby omáčky je stejný jako v předchozí verzi a receptura je následující:

• tři kilogramy rajčat;
• tři velké cibule;
• h. lžíce papriky;
• koření a hořká paprika - pár hrách;
• skořice a hřebíček - volitelné;
• sůl je stůl. lžíce;
• cukr - čtvrt šálku;
• škrob - tři tabulky. lžíce rozpuštěné ve sklenici vody.

Pozornost! Přidejte škrob 10 minut před koncem vaření.

Skandinávská kuchyně: kečup z červeného rybízu na zimu

Neobvyklé a neuvěřitelně chutné - červený rybíz kečup, je perfektní vařit na zimu. Perfektně to jde s kotletami, kebabem a vařeným hovězím jazykem. Je připravena z jednoduchých a cenově dostupných produktů a zároveň se připravuje trochu času.

Pokyny k vaření krok za krokem:

• vytřídit a opláchnout dva kilogramy rybízu;
• brousit na jemném kovovém sítu;
• přidat do rybízového pyré: jeden kilogram cukru, pár hřebíčků, lžičku skořice, několik hrách z koření a hořkého pepře;
• zapálte a vařte za stálého míchání po dobu třiceti až čtyřiceti minut;
• asi deset minut před koncem vaření, přidejte půl sklenky octa bílého vína.

Poznámka pro hostesku! Pokud nemáte čas na rozemletí rybízu přes síto, opláchněte je, nechte je zaschnout, zakryjte cukrem, přidejte koření. Umístěte na sporák a vařte čtyřicet minut.

Ohnivý chilli kečup doma, recept je snadný

Pikantní rajčatová omáčka se vyrábí přidáním chilli papričky do rajčat. Aby byla omáčka aromatická, přidejte: koření a hořkou papriku, bylinky, cibuli, česnek. Technika přípravy rajčatové omáčky je standardní - prodloužené vaření rajčat, cibule a papriky. Složitost výroby chilli kečupu doma s receptem není obtížná. Nejnáročnější věcí je mletí zeleniny přes síto.

Vaříme tímto způsobem:

• jemně nakrájejte rajčata (3 kilogramy), dejte na sporák a vařte dvacet až dvacet pět minut;
• nakrájíme dvě lusky feferonky na několik kusů, přidáme do rajčat;
• vařte hmotu dalších deset minut;
• protřepat rajčatovou hmotu sítem s dřevěnou lžící;
• sůl (polévková lžíce), přidejte půl sklenice granulovaného cukru;
• přidejte koření podle chuti (koření a hořká paprika);
• dát zeleninovou hmotu na malý oheň, vařit po dobu tří hodin;
• tři tabulky. přidat lžíce octa na samém konci vaření omáčky;
• nalijte hotový produkt do plechovek.

Pozornost! Je vhodné přidat sůl a cukr na konci vaření, když omáčka již dosáhla požadované tloušťky..