Konzervovaná rajčata

Velmi zajímavý recept na konzervovaná rajčata. Není obvyklé, že se marináda nalije syrovou zeleninu, ale smaženou. Pečená rajčata si zachovávají šťavnatost a sladkost, ale zároveň získávají originální tóny. Tato rajčata, posypaná kousky česneku, posypaná octem s přídavkem cukru a soli, vás překvapí svou bohatou chutí. Taková rajčata samozřejmě nejsou příliš dobrá k použití v zimě na smažení na boršč, ale jako samostatné občerstvení jsou prostě skvělá.

Smažená rajčata na zimu - recept s fotografií.




Na 1 litr sklenice budete potřebovat:

- 1 kg malých rajčat,
- 1-1 / 2 hlavy česneku,
- 3 lžíce ocet,
- 2-3 lžíce Sahara,
- 1 lžička sůl,
- voda,
- rostlinný olej na smažení.



Pro tento recept volíme malá silná rajčata. Pro tyto účely jsou velmi vhodné třešně nebo smetany. Plody těchto odrůd mají hustou pokožku a jsou samy elastické, takže na pánvi nekvasí. Chcete-li připravit smažená rajčata na zimu, umyjte zeleninu a důkladně je osušte, jinak kapky vody ve vyhřívané pánvi s olejem „střílí“..
Položíme pánev na sporák a nalijeme malé množství běžného slunečnicového oleje. Když se dobře zahřeje, vložte rajčata.



Smažte každého ze všech stran. Chcete-li to provést, použijte dřevěnou špachtli k jejich převálcování z barelu na barel. Smažíme, dokud rajčata na místech nezmění.






Hotová smažená rajčata jsme okamžitě vložili do sterilizovaných nádob. A jak se plní, posypeme oloupanými a sekanými stroužky česneku.





Když rajčata dosáhnou vrcholu, posypeme cukrem a solí. Nalijte ocet.





A celý proces ukončíme posledním dotekem - vroucí vodou. Potřebujete to jen tolik, kolik se vejde do banky.





Ochranu svinujeme a po vychladnutí ji převedeme na trvalé úložiště - ve skříni nebo sklepě.





Tipy: Chcete-li smažit rajčata, pravidelně je zakryjte víkem. Faktem je, že když kůže praskne, šťáva začne stříkat do všech směrů. A to není bezpečné. Vařte rajčata v ohni v malých porcích. Pokud tam všechno vyhodíte najednou, zelenina bude těsně sousedit a místo toho, aby byla smažena, bude dušená. A není vhodné je převrátit. Optimální dávku tedy určujeme podle oka: pokud se rajčata mohou volně pohybovat, pak - prostě v pořádku.



Různé koření pomůže vylepšit chuť smažených rajčat. Do sklenice přidejte pár lusků koření, dejte lavrushku. Lze okořenit chilli.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
A také zkuste vařit rajčata v "sněhu" na zimu.