Sladká rajčata s octem bez sterilizace

Nesterilizované recepty jsou velmi pohodlné. Toto není zcela běžný recept na sklizeň v zimě. A nejde o technologii, je to jen o tom, že všechno je velmi jednoduché: používá se metoda dvojitého plnění bez sterilizace, která nepochybně potěší většinu hostesek, které s tímto procesem neradi nepořádají. Skutečnost je taková, že tato sladká rajčata s octem na zimu mají zvláštní chuť, na rozdíl od tradičních solených rajčat mají kořenitá aromatická chuť s výraznými sladkými tóny. Takového voňavého buketu se dosáhne velmi jednoduše - kromě koření a soli je třeba do marinády přidat cukr v požadovaném množství. Jsem si jistý. bude se vám to líbit rajčata s paprikou na zimu bez sterilizace.
Existuje ještě jedna varianta: rajčata nejsou zcela umístěna v nádobách, jako obvykle, ale nakrájena na poloviny, takže jsou lépe nasycena aroma pikantní sladké marinády. Zároveň je však nutné pochopit, že pro takovou konzervaci je třeba pečlivě vybírat odrůdy rajčat - ujistěte se, že máte hustou pokožku a masovou dužinu, aby se při sklizni nezměnily na kaše.



Složení:

- rajče - 800 g.,
- cukr - 100 g.,
- sůl, kuchyň - 1 lžíce.,
- česnek - 1-2 stroužky,
- Černý pepř),
- vavřínový list,
- petržel (zelená),
- stolní ocet (9%) - 40 ml.



Vybíráme dobré ovoce z rajčat s masitou dužinou. Ujistěte se, že je důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na poloviny. (Větší ovoce lze nakrájet na čtvrtiny).
Česnek čistíme ze suchých šupin (můžete ho nakrájet - takto lépe dá rajčatům své éterické oleje).
Myjeme greeny, sušíme je a dáváme do sklenice (vždy sterilizované!). Přidejte česnek.



Dále jsme vložili poměrně pevně připravená rajčata.



Naplňte sklenici vroucí vodou a napařte je pod víko asi půl hodiny.



Poté přidejte zbývající přísady uvedené v receptu do vypuštěné vody a marinádu vařte 2-3 minuty.



Připravený roztok nalijte do sklenice a ihned jej uzavřete. Ochranu kryjeme a jakmile vychladne, vyjmeme ji pro uložení ve spíži. Jsou velmi chutné rajčata v želé na zimu "Úžasné".



Dobrou chuť!