Konzervovaná rajčata s paprikou

Možná je to nejvšestrannější a osvědčený recept na konzervování celku rajče. Zelenina je silná, hustá, ale šťavnatá, s bohatou slanou chutí. Sladké papriky mají dvě role - dodávají estetice konzervaci v plechovkách a jsou obohaceny rajčatovou příchutí..
Konzervovaná rajčata se paprikou na zimu - recept dne.

Potřebujeme:
- 3 l vody,
- 3,5 lžíce soli,
- 5 lžic granulovaného cukru,
- 250 ml octa 9% ,
- 5 kg rajčat,
- 5 bobkových listů,
- 3 tuříny,
- 1,5 hlavy česneku,
- 4-5 paprik,
- pepře.



Nejprve ze všeho vytřídíme rajčata. Samozřejmě je lepší použít malá nebo malá rajčata, protože je vhodné s nimi naplnit sklenice, pak je vhodné jíst - pro jeden nebo dva kousnutí. Rajčata důkladně umyjte, odstraňte shnilé, měkké nebo poškozené ovoce.



Omyjte sladkou papriku a odstraňte stonky, semena. Poté rozdělíme pepř na plátky, každá zelenina na 4-5 plátky.



Připravte marinádu - v kastrolu smíchejte vodu se stolní solí, cukrem, kořením. Po uvaření marinády přidejte ocet a vypněte.



Oloupejte cibuli a česnek, umyjte. Poté nakrájejte cibuli na plátky, nechte pažitku celé. Vložte do sklenic ve spodní části 2-3 plátky cibule a 1-2 stroužky česneku.



Nyní naplňte sklenice rajčaty tak pevně, jak je to možné, třepejte je podél cesty, aby zelenina zapadala těsněji. Poté, co jsou rajčata pokryta solankou, bude ve sklenici trochu více místa. Ale samozřejmě byste je neměli příliš tlačit.



Umístěte plátky papriky na okrajích rajčat, ukáže se velmi světlý a chutný.



Naplňte obsah sklenic horkou solankou. Nyní je třeba provést sterilizaci na pánvi. Plechovky jsme dali do nádoby vhodné velikosti, nejlépe na něco měkkého. Voda přidáváme téměř k horní hranici plechovek. Zapneme plyn a plechovky vaříme 15 minut - to je čas na litrové plechovky. Na 0,5 litru stačí 10 minut a na plechovky s kapacitou 3 litry nejméně 25 minut.



Pečlivě vyjmeme plechovky a přidržíme je ručníkem a srolovat je. Ochlaďte se v převráceném stavu.



Po dni můžete přeskupit rajčata a pepřové polotovary ve spíži nebo sklepě.

Jsou o nic méně chutné rajčata ve vlastní šťávě.