Vaření cukety saláty na zimu

Cuketa je všestranná zelenina, jejíž užitečnost pravděpodobně každý zná. V létě je to prostě nenahraditelná součást mnoha chutných a zdravých jídel. Přestože je tato zelenina při konzervování „vybíravá“, mnoho hospodyňek stále připravuje chutné preparáty. Kromě tradičního kaviáru si můžete připravit cukety saláty na zimu.

Recept číslo 1: lahodný zimní cuketový salát s feferonkami

Tento salát z cukety je nejvhodnější pro milovníky kořeněného jídla, protože obsahuje česnek a papriku.

Složení:

• 5 kg cukety;
• 500 ml rostlinného oleje;
• 300 ml octa;
• 200 g česneku;
• 200 g cukru;
• 1 lusek červené feferonky;
• 3 lžíce sůl;
• 1 banda kopru;
• 1 banda petrželky.

Příprava:

1. Cuketu dvakrát opláchněte vodou a nakrájejte na kruhy. Přeneste je do hluboké pánve.
2. Oloupejte česnek a nasekejte velmi jemně. Přidejte k připraveným cuketám.
3. Opláchněte zelení vodou, nasekejte a posuňte na pánev se cuketou.
4. Do připravené rostlinné hmoty přidejte ocet, rostlinný olej, cukr a slanou marinádu. Zakryjte pánev víkem, položte na sporák a přiveďte k varu při nízké teplotě. Vaříme salát po dobu 25 minut. Při vaření nezapomeňte míchat. Jinak může hmota hořet.
5. Jakmile se zelenina začne vařit, ihned přidejte lusek pepře. Navíc jej nemůžete řezat, ale dát to celé. Po 3 minutách se musí z rostlinné hmoty odstranit..
6. Po 25 minutách je nutné hotový salát rozložit do sterilizovaných nádob a těsně uzavřít víčkem. Pak zabalte teplou deku a nechte tak, jak je, dokud zcela nevychladne.

Recept číslo 2: cuketa salát s paprikou, mrkví a rajčaty

Ukázalo se, že tento salát je velmi uspokojivý. To může být jeden dokonce tím, že rozšíří to na chleba. Cuketa se jen rozpouští v ústech.

Složení:

• 3 kg cukety;
• 600 g rostlinného oleje;
• 2,5 kg cibule;
• 300 g papriky;
• 500 g mrkve;
• 3 kg rajčat;
• 15 ks. hrášek z černého pepře;
• bobkový list podle chuti;
• 1 2 lusky na pepř;
• 4 stroužky česneku;
• 1 banda kopru a petrželky;
• 2 lžíce sůl;
• 3 lžíce Sahara;
• 1 polévková lžíce 70% ocet.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte v rostlinném oleji.
2. Papriku nakrájejte na porce a restujte spolu s cibulkou 2 minuty.
3. Nakrájejte mrkev na jemném struhadle nebo v mixéru, posuňte na smažení s cibulkou a paprikou.
4. Nakrájejte cukety na kostky a přeneste je na smaženou zeleninu.
5. Výsledná hmota se míchá a vaří se po dobu 15 minut.
6. Drtit rajčata v mlýnku na maso. To samé udělejte s bobkovým listem a dvěma druhy papriky (hrášek a horké). Po 15 minutách vaření přidejte výslednou kaši do zeleniny.
7. Vařte salát po dobu 40 minut, pánev nemusíte přikrývat. 5 minut před koncem vaření přidejte zbývající ingredience.
8. Přeneste horký cuketový salát do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.

Recept číslo 3: jednoduchý cuketový salát na zimu

Takový salát může připravit i nováček. Mezi hojnost receptů, tento, možná, vezme jedno z prvních míst. Takový salát lze právem nazvat nejlepším z ostatních squashových salátů na zimu..

Složení:

• 4 kg cukety;
• 1 kg mrkve;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 3 lžíce sůl;
• 1 polévková lžíce. kukuřičný olej;
• 1 2 lžíce. 9% ocet.

Příprava:

1. Umyjte cukety, kůry a semena nakrájené na malé kousky. Pokud je cuketa mladá, nemusí být kůže oříznuta.
2. Oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Oloupejte česnek a jemně nasekejte nožem. V zásadě můžete také přeskočit česnek.
4. Kukuřičný olej nalijte do hluboké pánve a přidejte sůl a cukr. Poté přeneste cukety, mrkev a polovinu česneku. Vše důkladně promíchejte a vařte 40 minut.
5. Po uplynutí této doby přidejte ocet a vařte dalších 20 minut.
6. Poté, co je salát připraven, můžete přidat zbytek česneku.
7. Připravený salát uspořádejte do sterilizovaných nádob a těsně uzavřete víky. Pak to zabalte do teplé přikrývky a nechte vychladnout až do rána.

Recept číslo 4: salát na zimu z cukety s řepou

Červená řepa a cuketa jsou mezi sebou vynikajícími „přáteli“. Připravený salát je úžasný. Navíc takový salát obsahuje velké množství vitamínů..

Složení:

• 4 kg cukety;
• 2 kg řepy;
• 2 kg cibule;
• 400 g cukru;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 4 lžíce sůl;
• 3 lžíce ocet;
• 1 lžička skořice;
• 2-3 ks. karafiáty;
• mletý černý pepř.

Příprava:

1. Omyjte řepu, oloupejte a nakrájejte na proužky.
2. Umyjte cukety, odstraňte kůru a semena nakrájené na střední kostky.
3. Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte.
4. Nakrájenou zeleninu smíchejte v hlubokém kastrolu a přidejte k nim skořici, hřebíček a pepř.
5. V oddělené misce smíchejte ocet, cukr, sůl a rostlinný olej. Potom nalijte výsledný obvaz na zeleninu.
6. Vše důkladně promíchejte, vařte a vařte 25 minut.
7. Po uplynutí času přeneste salát do sklenic a pošlete jej ke sterilizaci v troubě, předehřáté na 180 stupňů, po dobu 5 minut. Potom sklenice pevně uzavřete víky.

Cuketové saláty lze skladovat déle než 8 měsíců. Je žádoucí, aby banky stály na chladném místě..

Při konzervování cuketových salátů je třeba vzít v úvahu jeden důležitý bod: pokud cuketa již má ve středu velká semena, musí být odstraněna. Jinak může připravený salát po chvíli vybuchnout..