Domácí horká omáčka z rajčat, sladké papriky a česneku na zimu

V období posledního zrání paprik a rajčat je prostě hřích neskočit na zimu horké koření, adjiku nebo omáčku. Hořící domácí přípravek nejen ochutná jakékoli jídlo, ale také ho v chladném období zahřeje.

Složení: paprika, hořká paprika, petržel, rajče, rostlinný olej, sůl, kopr, česnek
Čas do záložky: Podzim

Jednoduchý recept na horkou rajčatovou omáčku, zkuste to u mě doma.

Budeme potřebovat sklizeň: červená rajčata v množství 5 kg, červená paprika - 1,5 kg (samozřejmě, můžete si vzít zelenou, ale pak omáčka nebude nasycená červenou), dvě lusky červené hořké papriky (pokud není červená, pak můžete nahradit zelenou), dvě nebo tři hlavy česneku, banda petrželky a kopru (nezáleží na tom, zda nejsou čerstvé zelené, můžete si vzít suché polotovary nebo zmrazené), 0,4 šálku rostlinného oleje a dvě polévkové lžíce soli.

Jak vyrobit horkou omáčku na zimu

Rajčata a oba druhy papriky by se měly umýt, vysušit, očistit od stonků, semen a příček. Kroucení jednotlivě pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Oloupejte česnek a jemně nasekejte ostrým nožem, můžete jej protlačit česnekovým lisem nebo točit skrz mlýnek na maso. Zeleně jemně nasekejte nožem.

Vařte rajčata na sporáku po dobu 30 minut, přidejte nakrájenou papriku a vařte dalších 30 minut. Několik minut před koncem vaření přidejte rostlinný olej, sůl, bylinky, česnek.

Nalijeme hotový obrobek na půl litru sklenice, která musí být předem tepelně upravena nad konvicí nebo dobře zahřátá v troubě a srolována železnými víky, která musí být také předem vařena. Obraťte sklenice domácího koření vzhůru nohama a dobře je zabalte.

Po vychladnutí je horké koření knedlíků, mant, těstovin a dalších pokrmů připraveno k dlouhodobému skladování. Je dobrá jak jako sendvičová pasta, tak jako koření pro boršč, zelnou polévku a jiná jídla. Tak rychlé, jednoduché a velmi chutné!