Jak vařit adjiku na zimu: recepty adjika bez vaření

Slovo „adjika“ v překladu z abcházského jazyka znamená „sůl“. V abcházské a gruzínské kuchyni je název „adjika“ kořeněné pastovité koření, kořeněné bylinky, česnek, paprika a sůl, které se mísí a ředí octem vína..

Postupem času se do tohoto koření začaly přidávat rajčata, jiná zelenina, ovoce a ořechy. Toto horké koření je obzvláště uctíváno na Kavkaze a má v něm mnoho odrůd - vzhledem k tomu, že v této oblasti roste velké množství různých kořeněných bylin, jako je pískavice, bazalka, pikantní, estragón, majoránka..

Co je adjika

V závislosti na barvě může být červená nebo zelená. Jeho barva závisí především na složení koření, ze kterého se připravuje. Zelená adjika je zpravidla méně štiplavá než červená kvůli absenci červené feferonky v jejím složení..

V závislosti na konzistenci to může být kapalina nebo sucho. Jako omáčka se adjika přidává do všech masných a rybích pokrmů, knedlíků, zeleninového masa. Podává se také s vařenými fazolemi, vařenou rýží a přidává se k různým polévkám a omáčkám. Ti nejodvážnější se mohou pokusit jíst skutečnou adjiku jako pomazánku na chleba..

Adjika má obvykle výrazný výraz energická chuť, proto je velmi hospodárné používat a vydrží po dlouhou dobu. Udržuje skvělé skladování v chladu.

Adjik je velmi užitečný pro lidi, kteří mají sníženou chuť k jídlu stimuluje aktivitu trávicí orgány. Ti, kteří do své každodenní stravy zařazují adjiku, zpravidla trpí v zimě méně nachlazením, protože obsahují složky, jako je česnek, které zvyšují imunitu..

Recept na vaření tradiční adzhiky bez vaření na zimu

Jsou vyžadovány následující součásti:

• feferonka - dvacet kusů;
• česnek - patnáct hřebíček;
• sůl - tři plné polévkové lžíce;
• Kinza - jeden svazek;
• bazalka - jeden svazek;
• kopr - jeden svazek;
• semena koriandru, nepřerušená - dvě polévkové lžíce plné.

Pro vaření vložte pepř do talíře, nalijte do teplé vody a nechte asi pět hodin. Vylijte vodu po pěti hodinách. Papriky potřebují bez semen. Vzhledem k tomu, že pepř je velmi horký, je lepší provádět s ním veškerou práci gumovými rukavicemi..

Oloupejte česnek. Opláchněte koriandr a bazalku pod tekoucí vodou a vysušte. Pepř, vše zelené a česnek otočte mlýnkem na maso.

Semena libry koriandru v třecí misce a do směsi přidejte pepř s bylinkami a česnekem, sůl. Důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám. Připravenou směs rozdělte do předem připravených sterilizovaných nádob. Skladujte samozřejmě na chladném místě..

V závislosti na barvě papriky použité v receptu dostanete zelenou nebo červenou adjiku. Jediným rozdílem mezi vařenou zelenou adjikou je to, že je méně hustá než červená, a to díky skutečnosti, že zelený pepř má větší šťavnatost. Nezáleží na tom, jakou barvu má vařená adjika - chutná výborně v červené a zelené.

Abcházský adjika recept bez vaření

K vaření potřebujete následující ingredience:

1. Pálivé papriky - padesát kusů.
2. Vlašské ořechy (nebo lískové ořechy nebo lískové ořechy) - pět set gramů.
3. Oloupaný česnek - tři sta gramů.
4. Rozmanité sušené byliny (koriandr, estragón, oregano, nepoužívejte kopr!) - jedna sklenice.
5. Mořská sůl - dvě stě gramů.
6. Černý pepř - jedna polévková lžíce.
7. Koriandr - sto gramů.
8. Sezamový olej - půl šálku.

Ořechy s bylinkami a česnekem brousit mlýnkem na maso. Nalijte mořskou sůl, černý pepř a drcený koriandr. Směs připravená ze zeleniny a koření zřeďte polovinou sklenice sezamového oleje, vše dobře promíchejte. Balené v bankách. Abkhaz adjika je připraven!

Mnoho žen v domácnosti volá adjiku horká omáčka, který se připravuje pomocí feferonky, česneku. Do těchto omáček se většinou přidávají rajčata, ocet a další přísady, což mu dodává další kořenitost. Každá hospodyňka se snaží přidat hlavní ingredience do hlavního receptu, který tvoří nový recept na podpis..

Ajic křenová omáčka

Složení použitých produktů:

• Vezměte pět kilogramů rajčat.
• Vezměte jeden a půl kilogramu papriky.
• Hořký pepř má šestnáct kusů.
• Velké stroužky česneku - asi tři sta gramů.
• Křen, oloupaný - půl kilogramu.
• Sůl vezměte jednu sklenici.
• Stolní ocet vzít dvě sklenice.
• Cukr si vezme dvě sklenice.

Všechny bylinné přísady brousit v mlýnku na maso, navíc nemusíte odstraňovat semena z pepře, přidávejte sůl, cukr, ocet, trvejte na výsledné směsi asi 50 minut, nalijte do připravené nádoby. Můžete ji uložit mimo chladničku.

"Adjika" z rajčat a česneku bez vaření na zimu

Použité přísady:

• vezměte dvě stě gramů velkého česneku;
• křen - čtyři hole;
• vzít dvě trsy petrželky;
• vezměte dva svazky kopru;
• sladké papriky - deset kusů;
• hořké papriky - dvacet kusů;
• červená rajčata - dva kilogramy;
• granulovaný cukr - dvě polévkové lžíce se skluzavkou;
• sůl - dvě polévkové lžíce se skluzavkou;
• stolní ocet - jedna sklenice.

Veškerou zeleninu a bylinky otočte do mlýnku na maso, posypte solí a cukrem. Nechte vyluhovat do smaltované mísy dva nebo tři dny, po uplynutí této doby nalijte do octa, pečlivě vše mix a pack do připravených nádob a lahví.

Domácí paprika adjika recept na zimu bez vaření

Tento recept používá následující složky:

1. Jeden kilogram papriky.
2. Dva sta padesát gramů feferonky.
3. 250 gramů česneku.
4. Dva sta padesát gramů kopru.
5. 300 gramů petrželky.
6. Dvě stě padesát gramů soli.

Všechny ingredience z receptu kus. Smíchejte se solí a stohujte do sklenic.

Adjika bez vaření podle gruzínského receptu

Zvláštní příchuť gruzínské adjiky je dána slunečnicovým chmelem a vlašskými ořechy. Ingredience používané pro vaření:

• Horká paprika - jeden kilogram.
• Semena koriandru - sedmdesát gramů.
• Sto gramů slunečnice chmele.
• Špetka mleté ​​skořice.
• Vlašské ořechy - dvě stě gramů.
• Vezměte tři sta gramů hrubé soli.
• Česnek si vezme tři sta gramů.

Pepř ponořte se do studené vody a nechte to jednu hodinu. Oloupejte ocasy pepře, přidejte oříšky, koriandr a česnek, posypte vše skořicí, slunečnicovým chmelem a solí.

Otočte celou hmotu třikrát přes mlýnek na maso, pomocí jemné mříže. Nejlepší je uchovávat adjiku v nádobě s pevným víkem, aby nevyschlo. S touto adjikou můžete před pečením marinovat maso nebo drůbež..

Nejjednodušší recept na ajicskou omáčku v arménštině bez vaření

K přípravě je třeba vybrat pět kilogramů zralých rajčat, celý kilogram česneku, libru horké papriky, stolní sůl.

Rajčata, česnek a paprika brousit v mixéru, přidejte sůl a nechte vyluhovat v smaltované pánvi po dobu deseti až patnácti dnů. Tato hmota musí být smíchána každý den. Na konci doby vaření omáčku zabalte do sklenic.

Recept na "Ogonyok" adjichny omáčku na zimu

K přípravě omáčky podle tohoto receptu budete potřebovat:

• rajčatová pasta - jeden kilogram;
• petržel - půl kilogramu;
• česnek - půl kilogramu;
• sladké papriky - patnáct kusů;
• hořká paprika - pět kusů;
• granulovaný cukr - tři sta gramů;
• sůl - dvě stě gramů;
• ocotová esence - pět lžiček;
• rostlinný olej - půl litru.

Vložte veškerou zeleninu do kuchyňského robota a kotleta, dobře promíchejte, přidat rajčatovou pastu, cukr, sůl, olej a ocet. Připravenou omáčku uspořádejte do připravené nádoby.

Skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Omáčka podle tohoto receptu může být připravena kdykoli v roce, například v zimě, když nejsou čerstvá rajčata..

Recept na pikantní adjichic rajčatovou omáčku bez vaření na zimu

Tyto produkty se vždy nacházejí na trhu se zeleninou a výroba této omáčky je snadná. Sekejte půl kilogramu rajčat, jedno jablko, jednu středně velkou mrkev, deset chilli papriček, jednu hlavu česneku, jednu papriku v kuchyňském robotu.

Do drcené rostlinné hmoty přidejte tři polévkové lžíce cukru, stejné množství slunečnicového oleje, jednu polévkovou lžíci octa. Všechno přísady důkladně promíchejte. Rajčatová omáčka bez vaření je připravená, můžete ji jíst nejen v zimě!

Existuje opravdu mnoho receptů na adjiku a podobné omáčky, hlavní věc je, že připravené jídlo je chutné a prospěšné tělu. Dobrou chuť!