Sladkokyselá nakládaná rajčata s česnekem bez sterilizace na zimu

Tentokrát se mnou navrhuji vařit nakládaná rajčata s česnekem. Ukázalo se, že takový přípravek je velmi aromatický a chutný. Navrhovaná metoda konzervování je jednoduchá a rychlá, protože rajčata nakládáme na zimu bez sterilizace.

Složení: voda, karafiát, nové koření, rajče, cukr, sůl, kopr, ocet, černé pepře, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Podrobný recept s fotografií umožní vyrobit chutná sladká a kyselá nakládaná rajčata s česnekem na zimu.

U 3 litrové nádoby vezměte:

• asi 2 - 2 a půl kilogramu rajčat;
• hlava česneku;
• 6 celých karafiátů;
• 6 hrášek černého pepře;
• 2 luštěniny;
• pár koprových deštníků.

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 2 polévkové lžíce soli;
• 6 lžic cukru;
• 1 čajová lžička octové esence - přidejte do sklenice.

Jak nakládat rajčata s česnekem na zimu bez sterilizace

Když začnu vařit, podotýkám, že pro recept jsou vhodná pouze silná, ne zvrásněná rajčata, pokud možno malá velikost.

Začínáme s přípravou praním rajčat. Oloupejte a nakrájejte česnek na malé podlouhlé kousky a snažte se, aby byly namířené na jedné straně.

Nůžem provedeme řez na každé rajče v oblasti stonku. Vložte do něj kousek česneku.

Kopr jsme vložili do sterilizované nádoby. Na vrchol položte rajčata plněná česnekem. Naplňte sklenice naplněné rajčaty vroucí vodou a počkejte 10 minut.

V tuto chvíli vaříme marinádu. K tomu přidejte do vody sůl, koření, cukr a vařte 10 minut.

Vypouštíme vodu z plechovky. Místo toho nalijte marinádu. Do sklenice také přidejte octovou esenci.

Svařujeme víko s vyvařeným víkem. Otočte sklenici, zabalte ji do přikrývky nebo něco teplého na jeden den.

Nakládaná rajčata je třeba skladovat s česnekem na tmavém a chladném místě. Ukázalo se, že jsou silné, voňavé a dokonale ozdobí i slavnostní stůl.