Lotyšská rajčata

Tradiční rajčatová marináda se nudí. Proto se hostesky každý rok snaží vymyslet lahodnější a neobvyklou marinádu. Jedním z nich je solanka, která se používá při přípravě rajčat v lotyšské želé. Jedná se o poměrně neobvyklý recept a stojí za to ho alespoň jednou použít. A v budoucnu si prostě nemůžete nechat ujít příležitost nevařit taková rajčata na zimu. Recept je jednoduchý a zajímavý a jsem připraven se s vámi podělit.

Složení:
- rajčata - 500 g.-
- mrkev - 100 gr.-
- želatina - 15 g.-
- sůl - 0,5 lžíce. l.-
- cukr - 1 lžíce. l.-
- ocet 9% - 0,5 lžíce. l.-
- chilli paprička - 1 ks.-
- česnek - 3 stroužky-
- nové koření - 7 ks.



Především stojí za to projít všemi rajčaty, odstranit zkažená nebo poškozená rajčata. Rajčata by měla být střední velikosti. Vložili jsme je do mísy a opláchli pod tekoucí vodou. Potom jsme se rozřezali na polovinu a stonek jsme odstranili.



Ve druhé fázi práce je třeba konzervu umýt, abychom ji uchovali, vysušili. A jakmile zcela uschne, položte na dno zeleň. Potom vezmeme chilli papričku a nakrájíme ji na kroužky. Dali jsme pár z nich do sklenice. A pár stroužků česneku.



Připravte želatinu předem. Namočte ji do malé vody a nechte ji nabobtnat.



Mrkev by měla být sladká. Čistíme to a tři na hrubém struhadle. Pokud to není po ruce, rozdělíme to na proužky.



Na oheň jsme vložili hrnec vody a do něj nalili mrkev. Přidejte cukr, sůl, ocet. Naše mrkev se vaří v této marinádě. Přivést k varu. Vypnout. Bereme mrkev, ale nevyléváme marinádu.



Vložte několik rajčat do sklenice a na mrkev a zelení. Takto rozložíme všechny komponenty ve vrstvách..



Vše je připraveno. Banka je plná a to znamená, že je čas vyplnit. Ale zatímco jsme dávali všechno do sklenice, naše marináda se ochladila a to znamená, že tam můžete přidat oteklou želatinu. Potom tekutinu nalijte na rajčata a mrkev.



Před konzervováním musíte sterilizovat sklenici rajčat. To je to, co uděláme. Chcete-li to provést, vezměte pánev, položte ručník na dno, dejte sklenici a poté nalijte vodu tak, aby dosáhla ramen sklenice. Sterilizujeme to po dobu 5-7 minut. Vyjměte skleněnou nádobu z horké vody pomocí speciálního zařízení, zakryjte ji cínovým víčkem a srolovejte ji.



Takže naše rajčata v lotyštině jsou připravena. Zbývá počkat, až budou úplně nasyceny marinádou. A proto otočíme sklenici a přikryjeme ji přikrývkou. Je v tomto stavu na jeden den, pak je položena na polici ve spíži a čeká na zimu. Dobrou chuť!

Jsou o nic méně chutné rajčata marinovaná s bazalkou na zimu.