Nakládaná rajčata s bazalkou na zimu

Sladká, lehce pikantní rajčata marinovaná s bazalkou. Tato kombinace je pro italskou kuchyni klasická. A určitě to oceníte. Rajčata jsou díky aromatickému octu, který je součástí solanky, velmi aromatická a mírně kořenitá. Pálivé papriky a česnek přidávají slušnou kořenitost, která osloví labužníky. Voňavá rajčata vypadají velmi chutný na stole. Slouží jako svačinu zeleninový guláš, používá se k přípravě originálních omáček. Když je po ruce taková nádoba, nemusíte se starat o to, s čím zacházet s vašimi hosty. Prostě připravte stůl pro vaši pravidelnou večeři s tímto pikantním předkrmem. Koneckonců, i smažené brambory v kombinaci s bazalkovými rajčaty se zdají kouzelné.!

Připravujeme tedy nakládaná rajčata s bazalkou na zimu.




Na 1 litr sklenice budete potřebovat:

- 600 g rajčat,
- 2-3 větvičky bazalky,
- 5-6 stroužků česneku,
- 1 polévková lžíce ocet,
- 1 polévková lžíce sůl,
- 1/2 feferonky.



Zeleninu dobře omyjte tekoucí vodou. Vyčistíme bazalku od starých zvadlých listů a také umyjeme všechny nečistoty. Opláchněte feferonku.
Vysušte všechny ingredience a nechte je několik minut na papírovém ručníku..

Oddělte stroužky česneku od slupky. Každý jsme nakrájeli na malé kousky. Odtrhněte ocas z chilli papričky a zeškrabte semena. Jinak bude solanka příliš ostrá. Rozřízněte polovinu lusku na malá kola.
Začneme plnit sterilizované nádoby, nejprve skládáme bazalku, česnek, chilli papričku. V případě potřeby můžete provést několik takových úrovní..





Rozložili jsme rajčata.





Vše posypeme solí a zalijeme lžící octa.





Zahřejte vodu k varu a naplňte do ní sklenice. Chcete-li zabránit jejich prasknutí vroucí vodou, musíte mít sklenici na ostří nože.





Nádoby lze nyní utáhnout čistými, opařenými víky. Zakrýváme je pevně, aby nedošlo k uvolnění tepla tak dlouho, jak je to možné. Bazalka rajčata by měla stát asi jeden den. A pak se doporučuje ukládat je na chladném místě, například v lednici nebo na spížnici..





Tipy: marináda se ukáže být ještě chutnější a samotná rajčata jsou mnohem pikantnější, pokud obyčejný stolní ocet nahradíte jablečným nebo vinným octem. Existují různé druhy bazalky: zelená a fialová. Oba jsou vhodné pro použití v receptu. Ale s fialovými nakládanými rajčaty se ukáže trochu aromatičtější. Vyberte si pevné, masité odrůdy rajčat pro konzervování. Můžete se pokusit otočit a třešeň.

Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
Zkuste také točit rajčata v "sněhu" na zimu.