Zeleninový salát bez octa. Recept s fotografiemi krok za krokem

Hlavní věc v tomto receptu je pečení zeleniny dobře, pak není třeba ani ocet ani sterilizace. Poměry zeleniny mohou být libovolné, ale stále by mělo být více rajčat a lilku - dává chuť zeleninového talíře. Můžete přidat libovolnou zeleninu pro kořenitost - paprika. Pokud se vám nelíbí drsná chuť lilku, odloupněte kůži.
2 kg. lilek potřebujeme:
5-6 cibule
6 mrkví
Kilogram šťavnatých rajčat (více masa)

6-7 paprik
Malý lusek feferonky (volitelné)
Několik stroužků česneku
Velká banda petrželky
Rostlinný olej - asi sklenice
2 lžíce. l. sůl (podle chuti)

 
2). Rajčata nalijte nad vroucí vodou, z nich odstraňte kůži. Ale možná to neuděláte, ale rajčata jednoduše nakrájíte na kostky.

3). Čistíme lilek z kůže (to je také volitelná položka), pokud nemáte nic proti kůži v hotovém plástve, nemůžete jej oloupat. Rozdělili jsme je na malé kousky. Osvoboďte pepř ze semen, nakrájeného na kousky.

4). Tři loupaná mrkev na hrubém struhadle. Nakrájejte na cibuli.

Pět). V hlubokém kastrolu nebo v kastrolu, kotli, zahřejte olej. Nejprve posíláme rajčata na dušené maso a po několika minutách k nim přidáme cibuli.

6). Když jsou rajčata lehce smažená, přidejte veškerou zeleninu. Nemíchejte okamžitě, nechte je dát šťávu. Uzavříme kotel víkem, mírně zahřejeme, necháme půl hodiny. Pak se můžete smíchat. Je-li sauté zalévat, sundejte víko a vařte na požadovanou konzistenci. Nemusíte se často míchat, jinak zelenina zjemní a ztratí svůj tvar. Krátce před vařením přidejte bylinky a česnek.

 
7). Na kalcinované nádoby položíme horkou sautu, srolovat se sterilními víčky.

8). Otočte jej vzhůru nohama a nechte vychladnout. Není třeba zabalit do přikrývky. Po vychladnutí - odložte jej pro skladování.