Pikantní lilek na zimu

Lahodný lilek s rajčatovou příchutí a česnekovou vůní. Chilli papričky dodávají lilku vynikající koření. Pikantní lilek na zimu se stane uvítacím svačkem u každého stolu, a to i na slavnostním.

Příprava salátu je snadná: lilky se nasekají a vaří v rajčatové šťávě spolu s kořením. Poté se zelenina vloží do sklenic. Z navržených ingrediencí se získají tři půllitrové sklenice..




Složení:
- 1 kg čerstvého lilku,
- 700 ml rajčatové šťávy (domácí nebo dostupné v obchodě),
- 170 ml rafinovaného slunečnicového oleje,
- 70 g. krystalový cukr,
- 1 polévková lžíce. lžíci stolní soli,
- 70 ml stolního octa (9%),
- 1 PC. chilli papričky (malé),
- 3 nebo 4 stroužky česneku,
- 2 sušené bobkové listy,
- 5 černých pepřů.



Čerstvé lilky umyjte studenou vodou a otřete do sucha papírovou utěrkou. Odřízněte konce. Pokud je plátek nakrájen na kulaté plátky, měla by být přibližně jeden a půl centimetru.






Bereme pánev, nalijeme do něj 700 mililitrů hotové rajčatové šťávy (mám domácí šťávu), 170 mililitrů slunečnicového oleje. Nalijte lžíci hrubé soli, 70 gramů granulovaného cukru. Myli jsme chili a vložili ji také do hrnce. Míchat.







Zapněte sporák a dejte pánev na střední teplotu. Čekáme, až se rajčatová marináda vaří.

V tomto okamžiku oloupejte stroužky česneku (3–4 ks), otřete je na jemném struhadle nebo jemně nasekejte nožem. Jakmile se marináda začne vařit, vhoďte do sekaných stroužků česneku, pár bobkových listů a pět černých pepřů.






Házejte kousky lilku, nalijte do 70 mililitrů 9% stolního octa.






Míchejte jemně, ale důkladně. Zapněte na sporáku střední teplotu, vařte 20 minut. Vyjmutí ze sporáku.






Sterilizujeme skleněné nádoby a víčka. Rozložíme obsah pánve do sklenic (jak lilek, tak marinádu). Je lepší rozložit několik bank najednou a postupně je plnit. Pokud je rozloženo podle pořadí, obsah jedné plechovky bude silnější než druhý. A tak uvidíme, kam přidat marinádu a kam přidat lilky..

Naplňte sklenice kořeněnými lilky na zimu a dotáhněte víka. Otočíme to „vzhůru nohama“ a v této podobě očekáváme, že se mezery vychladnou.






Poté, co sklenice dosáhne pokojové teploty, jsme je uložili na chladné místo (lednice, sklep) k uskladnění. První vzorek se doporučuje odebrat nejdříve za 2-3 měsíce. Doporučujeme také prázdný recept lilek rychle nakládaný, to je také velmi chutné občerstvení.

Užijte si vaření! Jezte pro zdraví!

Starinskaya Lesya