Pečené lilky v rajčatové omáčce na zimu

Obvykle zmrazím pečené lilky na zimu a potom z nich připravím různé občerstvení, například velmi chutný kaviár s cibulí a rajčaty. V loňském roce se ovoce a bobule usadily v mrazáku a já jsem musel hledat jinou cestu lilkové přípravky na zimu. Tento recept na pečený lilek v rajčatové omáčce pomohl, velmi chutný a praktický. Otevřete jednu nádobu a okamžitě pro ně jsou lilky a rajčatová omáčka. Můžete si udělat salát, předkrm nebo jednoduše nakrájet lilek na kousky, nalijte na voňavou omáčku a podávejte s vařenými nebo smaženými brambory, cereálie, těstoviny. Vynikající a vaření takových lilků je rychlé a snadné..

Pečený lilek na zimu - recept s fotografií.

Složení na 0,5 litru sklenice:

- malé lilky - 3-4 kusy-
- rajčata - 6-8 kusů-
- bobkový list - 1 list-
- česnek - 1 hřebíček-
- stolní sůl - 0,5 lžičky-
- pepře (nebo koření) - 5-7 kusů.



Umyjte lilek, otřete do sucha. Neodtrháváme ocasy. V každém lilku provádíme propíchnutí vidličkou, aby během pečení neprasklo. Dejte na plech nebo do formy a vložte do horké trouby na střední úrovni. Pečeme 30-35 minut při teplotě 200 stupňů.



Zatímco lilky pečou, připravte pro ně rajčatovou omáčku. Myjeme rajčata a nakrájíme je napříč.



Naplňte vroucí vodou, nechte působit nejméně pět minut. Potom ji ochlaďte pod chladnou vodou a okamžitě ji oloupejte.



Oloupaná rajčata jsem rozřezala na polovinu, abych odstranil bílou část buničiny. Můžete vložit celek do mixéru a pyré.



Nalijte rajčatové pyré do pánve s tlustým dnem nebo kotelem. Nasaďte na mírný oheň, přiveďte k varu (bramborová kaše by neměla příliš vařit) a vařte 5-6 minut, dokud nezmizí pěna..



Naše rajčatová omáčka se vaří, lilky jsou pečené. Nechte pečené lilky trochu vychladnout, doslova dvě až tři minuty (pokud zcela vychladnou, bude obtížné loupat).



Pokrájíme kůži a odstraníme ji spolu s ocasem. Loupané lilky lze v případě potřeby rozdělit na dvě nebo tři části.



Rozložíme lilek ve sklenicích s párou (do každého jsou umístěny tři nebo čtyři malé lilky).



Do rajčatové omáčky přidejte lavrushka, pepře nebo koření (můžete udělat obojí) a sůl. Vařte 1-2 minuty za stálého míchání.



Na jemném struhadle tři stroužky česneku přímo do pánve s omáčkou. Vařte ještě minutu.



Pečené lilky nalijte do sklenic s vařící rajčatovou omáčkou, nalijte téměř na vrchol. Chcete-li vyplnit mezery mezi lilky, lehce na ně zatlačte čistou vidličkou a v případě potřeby přidejte omáčku.



Plechovky zakrýváme čistým víkem (nezakrývejte se!). Na dno pánve položte ručník, stočený do několika vrstev a na něj položte sklenice lilku. Naplňte horkou vodou před dosažením vrcholu sklenice 3-4 cm. Při mírném žáru počkejte, až se voda vaří. Trochu snižte teplo, sterilizujte 0,5 l sklenice po dobu 15 minut. Vyjmeme to, okamžitě to sbalíme. Zabalíme to do novin, zabalíme je něčím teplým a necháme jej den nebo dva, dokud se neochladí.



Pečené lilky v rajčatové omáčce se skladují stejným způsobem jako jakékoli přípravky na zimu - ve spíži nebo v chladném suterénu. Úspěšné mezery!



Autor: Elena Litvinenko (Sangina)
Ukázalo se, že je stejně chutné a nakládané pražené papriky na zimu.