Recept s fotografií. Švagrin jazyk ze cukety na zimu

K přípravě jazyka tchyně potřebujeme:
3 kg oloupaných a nakrájených cuket
3 kg rajčat nebo 900 gramů rajčatové pasty
4 hlavy česneku
2,3 lusky na pepř
6 lusků velké papriky

1 šálek rafinovaného rostlinného oleje
1 šálek cukru
2 lžíce. lžíce soli
1. st. lžíci octa
Nejprve je nutné připravit rajčatovou šťávu, rajčata protékáme odšťavňovačem, odpad z rajčat nevyhazujeme, nevložíme do síta, přidáme trochu vody a zfiltrujeme. Pokud neexistuje rajčata, můžete použít rajčatovou pastu, k tomu ji musíte zředit vodou 1 litr. V extrémních případech si můžete v obchodě koupit hotovou rajčatovou šťávu.
Do výsledné hmoty přidejte sůl, cukr, olej. Sladké, feferonky, česnek - předběžně projděte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru, důkladně promíchejte. Vařte 10 minut.

Předem loupané - cukety nakrájené na tenké talíře, přidejte do vroucí hmoty, důkladně promíchejte.

 

 Vařte na nízkém plameni po dobu 50 minut, míchejte pravidelně, dokud cuketa nezprůhlední.

Přidejte ocet 5 minut před vařením.
"Tchánův jazyk" připraven, zbývá rozložit v předem připravených nádobách a srolovat se, zabalit do ručníku.

Dobrou chuť!

Recept poskytnutý společností ELENKA32