Marinovaná rajčata na půlky s cibulí, rostlinným olejem a mrkví

Chci nabídnout jednoduchý, ale zároveň velmi chutný recept na neobvyklou sklizeň rajčat na zimu. Dnes si zachovám půlky rajčat s cibulí a rostlinným olejem. Moje rodina je jen zbožňuje a já ji vařím tři roky..

Složení: voda, Bobkový list, cibule, mrkev, rajče, rostlinný olej, cukr, sůl, ocet, černé pepře, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Rajčata marinovaná na poloviny se nerozpadají, chutnají jako sušené a cibuli, česnek a mrkev lze použít jako přílohu pro maso nebo ryby. Když se rozhodnete udělat takovou prázdnou pro zimu, bude pro vás užitečný postupný fotografický recept.

Pro 10 litrů budete potřebovat:

• rajčata - asi 5 kg, je lepší brát průměrně jako smetanu, ale tentokrát to nebylo a já jsem bral jednoduché, chuť tím netrpěla;
• mrkev - 1 kg, pro milovníky mrkve si můžete vzít více, ukáže se, že je velmi šťavnatá a chutná;
• cibule - 4 střední;
• rostlinný olej - 20 polévkových lžic;
• česnek - 20 stroužků;
• směs paprik - podle chuti.

Pro marinádu:

• 3,5 litru vody;
• 300 ml 9% octa;
• 5 polévkových lžic soli;
• 500 gramů cukru;
• pepře;
• Bobkový list.

Jak konzervovat rajčata na poloviny

Nejprve připravme rajčata. Je třeba je umýt a nakrájet na poloviny. Můžete omezit "zadky", ale to je na vašem uvážení.

Umyjte mrkev, oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli na půlky. Oloupejte česnek.

Vařit plechovky, umývám je sodou, opláchněte je tekoucí vodou.

Na dno nádoby dáme mrkev, cibuli, dva stroužky česneku, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, směs paprik.

Naplňte rajčatovými polovinami, nakrájejte.

Pojďme připravit marinádu. Do velké pánve nalijte vodu, sůl, cukr, papriku, bobkový list, promíchejte a přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku a přidejte ocet.

Nalijte rajčata na poloviny s horkou marinádou, přikryjte pokličkami.

Sterilizovat plechovky po dobu asi 10-15 minut.

Po zkroucení polotovary otočte a zabalte je do přikrývky, dokud zcela nevychladnou.

Vynikající a aromatická rajčata marinovaná na poloviny s cibulí, česnekem, rostlinným olejem a mrkví v zimě lze použít jako přílohu nebo jako předkrm na slavnostním stole. Dobrou chuť.