Moskevský salát z okurek, rajčat a mrkve na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Dnes posíláme pod víko jednoduchý, ale neméně lahodný zeleninový salát "Moskva". Zatímco veškerá zelenina je mladá, cenově dostupná a levná, ale co je nejdůležitější - šťavnatá, aromatická a sladká, bylo by pro mě hříchem je používat. Dnes nebudeme chytří, vše je velmi jednoduché a rychlé.

Tento salát samozřejmě netvrdí, že je první, ale pro změnu je to prostě perfektní. Ukázalo se, že zelenina je trochu nasládlá, má příjemnou chrumkavost, protože tepelné zpracování je velmi krátké. V kombinaci s bramborami nebo kaší je tento salát jednoduše nenahraditelný.. 

Složení:

okurky, rajčata, cibule - 0,5 kg každý

mrkev - 350 g

paprika - 190 g

vavřín - 1 list

nové koření - 2-3 ks.

koriandr - špička zrn

rostlinný olej - 0,75 šálků

stolní ocet - 30 ml

cukr - 60 g

stolní sůl - 30 g

česnek a paprika - podle chuti.

Poznámka: salátový výnos - 2 l. 

Proces vaření

Připravujeme tedy všechny produkty. Nejobtížnější součástí naší konzervace je mytí, loupání a sekání veškeré zeleniny. Co začínáme dělat. Myjeme celou sadu zeleniny, rozložíme a uschneme. Očistíme pepř od semen a příček, ořízneme ocasy z obou stran, rajčata zbavíme z místa růstu stonku. Oloupejte mrkev z horní vrstvy, odstraňte plevy z cibule. 

Nyní krájení - v zásadě lze vše nakrájet libovolně. Mrkev nakrájíme na talíře, nakrájíme okurky na půlky, rozdělíme rajčata na 4-6 dílů, cibuli nakrájíme na půlky nebo kostky, papriku nakrájíme na proužky.

Vložíme všechny ingredience do jedné nádoby, promícháme. 

Nyní potřebujeme pánev se silným dnem, přeneseme tam celou zeleninovou směs, zeleninu osolíme solí a granulovaným cukrem, přidáme rostlinný olej, rozbitý bobkový list, pepře. Také, pokud si přejete, můžete přidat své oblíbené koření a byliny.. 

Zakryjte pánev víkem, pošlete jej do sporáku, připravte salát na deset minut. Během této doby bude veškerá zelenina vpustit dostatek šťávy, zelenina nebude mít čas na zjemnění a v důsledku toho bude mít příjemnou chrumkavost. Asi několik minut před koncem vaření přidejte část octa. Salát zamíchejte a uvařte. 

Když se salát připravuje, rychle umyjte sklenice, sterilizujte na páře po dobu deseti minut. Současně uvařte víčka, stačí pět minut. Balíme salát podle našich bank.

Okamžitě přišroubujte víčka, dno dejte nahoru a zkontrolujte těsnění. Hodíme na banky přikrývku a necháme ji na den. Salát přeneseme k uskladnění do sklepa nebo spíž. 

Dobrou chuť!