Pepř a rajčatové lecho s česnekem

Níže vám chceme ukázat lahodný preparát na zimu - pepřové a rajčatové lecho s česnekem, recept s fotkou, která je připojena níže. Základem lecho je vícebarevná paprika. Rajčata jdou dobře s paprikami, díky čemuž je lecho neobvykle šťavnaté a přidává jemnou kyselost. Česnek plní přípravek kořeněnými tóny a štiplavostí. Konzervační látky zahrnují slunečnicový olej, ocet, cukr a sůl. Ukázalo se, že o nic méně chutné květák lecho na zimu.



Složení:

- Bulharský pepř různých barev - 5 kg.,
- rajčata - 4 kg.,
- česnek - 1 hlava,
- cukr - 1 sklenice,
- sůl - 2 polévkové lžíce.,
- slunečnicový olej - 1 sklenice,
- ocet 9% - 2 polévkové lžíce.



Omyjte pepř, odstraňte stonky a semenné lusky. Rozřízněte všechny lusky na polovinu podélně a každou polovinu rozřízněte na tenké proužky.




Umyjte rajčata, ořízněte ocasy a ořízněte stonky. Poté nakrájejte rajčata na tenké plátky.




Oloupejte a nasekejte česnek.





Vložte rajčata do pánve.





Přidejte cukr a sůl.




Umístěte hrnec na nízkou teplotu, přikryjte a přiveďte k varu, za občasného míchání.
Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte rajčata po dobu 10 minut za občasného míchání.




Přidejte papriku a česnek.




Nalijte do slunečnicového oleje.





Obsah hrnce přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.

Přidejte ocet, vařte další 1 minutu a vložte lecho do sklenic.





Sklenice uzavřete, otočte je dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Ponechejte v tomto stavu, dokud se úplně neochladí.

Pepř a rajčatové lecho s česnekem budou vynikajícím doplňkem vařených brambor, vařené drobivé rýže nebo jemných bramborových brambor.





Poznámka pro hostesku:

Lecho můžete připravit trochu jinak. Umyjte rajčata, oloupejte je a odstraňte stonky. Poté nakrájejte rajčata na klíny a pak projděte mlýnkem na maso. Dále vařte také. Také vám doporučuji vyzkoušet lecho se zelenými fazolemi na zimu.

Umyjte sklenice pro zakrytí lecho roztokem jedlé sody a sterilizujte jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný: v mikrovlnné troubě, v troubě, nad rychlovarnou konvicí nebo jednoduše nalijte vroucí vodu na krk vroucí vodou. Umyjte víčka a vařte také.

Pro vaření lecho je vhodné zvolit pokrmy vyrobené ze smaltu, keramiky nebo v extrémních případech z nerezové oceli. Miska vyrobená z hliníku je kategoricky nevhodná, jinak obrobek dostane nepříjemnou kovovou chuť.