Lehce solená zelená rajčata - jednoduché a chutné občerstvení po celý rok

Zahradníci se někdy potýkají s problémem, kdy se včerejší zelené a ovocně naložené rajčatové keře náhle začnou vysychat. Zelená rajčata se rozpadají a je to smutný pohled. Ale je to smutné, pokud nevíte, co dělat se zelenými rajčaty.. 

Složení: zelená rajčata, vinné listy, křenové listy, paprika, pepř, cukr, sůl, kopr, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Lehce osolená rajčata jsou skvělým svačinkem a nejsou nijak podřadné lehce osolené okurky.

Odborníci říkají, že je lepší nakládat rajčata, ve kterých se semena již objevila, ale doporučuji posuzovat nikoli podle velikosti, ale podle stupně zralosti rajčete. Mírně nažloutlý, ale ještě nezralý, by měl být odložen stranou a solen samostatně.

Nakládaná rajčata rychle a studená pro zimní skladování.

Omyjte rajčata a připravte si následující ingredience:

• Sůl;
• Cukr;
• Pepře;
• Česnek;
• Hroznové listy, křen, koprové stonky.

Na dno třílitrové nádoby dejte kopr a listy křenu.

Vložte rajčata do sklenice, přidejte papriky, nasekané stroužky česneku a přikryjte listy hroznů na vrcholu. Solný roztok připravte samostatně.

Sůl a cukr rozpusťte ve vodě v poměru:

• 1 litr vody;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara.

Na rajčata nalijte studenou solanku, dokud nejsou zcela zakryta. Toto je důležitý bod, proto nevyplňujte plechovku až na vrchol..

Sklenici zakryjte víkem a na tři dny ji vložte na teplé místo. Po uplynutí této doby můžete otevřít a vyzkoušet, co se stalo, zbytek znovu zavřít víkem a poslat do studeného suterénu nebo chladničky.

Horká metoda rychlého vaření

Pokud jsou rajčata velmi malá a velmi zelená, je lepší použít tento konkrétní recept..

Sůl a cukr ve stejném poměru jako v předchozím receptu. Používají se také hroznové listy, křen a kopr. Papriky a paprika se skvěle hodí k lehce soleným rajčatům..

Samotné solení by mělo být prováděno v pánvi nebo kbelíku.

Položte hroznové a křenové listy na dno pánve.

Smíchejte rajčata, česnek, loupané a nakrájené papriky a přikryjte horní vrstvu rajčete hroznovými listy.

Připravte solanku. Ve velké nádobě přiveďte vodu k varu a zředěnou sůl, cukr a papriku.

Nalejte horkou solanku na rajčata až na vrchol a přikryjte víčkem.

Jakmile se solný roztok ochladí, malá rajčata a papriky budou připraveny. Velké by měly být převedeny do lahví a naplněny stejným solným roztokem pro pohodlnější skladování.

Pokud solená rajčata okamžitě nakrájíte na kousky, můžete urychlit proces solení. V takovém případě obdržíte hotové občerstvení, které se nikdy nebudete nudit..

Podívejte se na video, jak vařit chutná nakládaná rajčata: