Cuketa kaviár a rajče na zimu

Před několika lety jsem se rozhodl věnovat větší pozornost zdravému stravování a revidovat celou naši stravu. Jak se ukázalo, udělal jsem spoustu věcí úplně špatně a stále je dobré, že máme dobré zdraví a neměli jsme čas ho výrazně kazit.
Současně jsem začal hledat nové recepty na jídla, která jsou podle odborníků na výživu prospěšnější pro zdraví. Týkalo se to dokonce i konzervace, a proto se mi recept na squashový kaviár tolik líbil, ve kterém nemusíte používat spoustu koření a octa. Pravda, existovaly pochybnosti o tom, že takový předkrm nebude tak chutný nebo špatně uložený, ale v prvním roce byly všechny mé pochybnosti rozptýleny, protože my všichni jsme kaviár opravdu měli rádi, bylo to tak chutné, něžné s přirozenou zeleninovou chutí. Rajčata, která jsou součástí rostlinného složení, jsou samy o sobě výbornými konzervačními látkami, proto jsme jedli kaviár s potěšením až do jara a čekali jsme na novou zeleninovou sezónu, abychom vytvořili novou část našeho oblíbeného občerstvení. Moje oblíbená je squashový kaviár "Skutečný džem" na zimu, recept s fotografií dostatečně jednoduché.
To, co na výrobě kaviáru obzvláště miluji, je technologie. Vše je velmi jednoduché a nezpůsobuje žádné zvláštní obtíže: zeleninu je třeba umýt, libovolně nakrájet, pak zkroucenou v mlýnku na maso s velkou mřížkou. Ve skutečnosti tam končí hlavní práce, protože pak stačí přidat do rostlinné hmoty sůl, olej, cukrový písek a vařit na nízkém ohni 40-45 minut. Poté přeneste do zpracovaných sklenic a uzavřete víčky, válte se nebo krouťte.
Takže, pokud vás zajímá tento squashový kaviár s rajčaty na zimu, recept přes mlýnek na maso, vřele doporučuji, zatímco na postelích je stále čerstvá zelenina a na zimu můžete udělat několik porcí takového kaviáru. Můžete například vařit i další kaviár squashový kaviár s paprikou<.



Složení:

- cuketa ovoce (může být přezrálé) - 1,5 kg.,
- zralé rajče - 2 kg.,
- cibule z vodnice (žlutá) - 0,5 kg.,
- mrkev (šťavnatá, jasná) - 0,5 kg.,
- rostlinný olej - 250 ml.,

- granulovaný cukr bílý - 5 lžíce.,
- stolní sůl - 2,5 lžíce.



Myjeme zeleninu ze špíny, otřete do sucha. Poté nakrájejte cukety na malé kousky..
Nakrájenou mrkev nakrájíme, protože je to pro nás pohodlnější.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji.
Nakrájejte rajčata na polovinu, aby bylo jednodušší odstranit místo připevnění stonku bílým masem, a poté je nakrájejte na plátky.



Pomocí mlýnku na maso připravenou zeleninu otočte do bramborové kaše.



Nalijte do kuchyňské soli a cukrového písku rychlostí.



Potom zavedeme rafinovaný slunečnicový olej a kaviár vaříme na mírném ohni za stálého míchání asi 40-45 minut.



Kaviár převedeme do připravených sterilizovaných nádob, dokud je ještě horká, a ihned je převalíme víky. Pokud nemáte dost času, můžete vařit velmi rychle squash kaviár v pomalém sporáku.
Chcete-li zachovat teplo a dlouhodobé ochlazování kaviáru, zakryjte sklenice přikrývkou. O den později převedeme sklenice na místo, kde bude kaviár z cukety a rajčat bez problémů skladován po celou zimu..
Dobrou chuť!