Hustá rajčatová adjika s hruškami a bazalkou na zimu

Můj recept na hustou adjiku s rajčaty, hruškami, cibulí a bazalkou nebude ignorován milovníkem hustých sladkých a kyselých koření. Basil dává této zimní omáčce příjemnou kořenitou chuť, cibule adjika zhoustne a krásná hruška dodává sladkost.

Složení: bazalka, hořká paprika, hruška, cibule, slunečnicový olej, rajče, cukr, Paprika, sůl, ocet, česnek
Čas do záložky: Podzim

Doporučuji připravit tlustou adjiku na zimu podle mého receptu a fotografie pořízené krok za krokem zviditelní proces výroby rajčatové omáčky.

Složení:

• hruška - 1 kg;

• rajčata - 3 kg;

• salátový pepř - 2 kg;

• česnek - 200 g;

• hořká paprika - 2 ks;

• bazalka - 1 svazek;

• ocet - 100 ml;

• cukr - 300 g;

• sůl - 1 polévková lžíce;

• cibule - 1 kg;

• slunečnicový olej - 150 ml.

Než začnete vyrábět adjiku, musíte si vybrat správné výchozí produkty. Pro takovou sklizeň si obvykle vyberu velké cibule, protože je snazší a rychlejší je oloupat. Hrušky lze brát všeho druhu, vhodné jsou i přezrálé plody. Jen si neberte modřiny a shnilé. Pokud jde o ostatní ingredience, nemám žádná zvláštní doporučení, pokud je pouze zelenina zralá a bez vad.

Jak vařit rajčatovou adjiku s hruškami a bazalkou

Nejprve se musí celá zelenina umýt pod tekoucí vodou..

Poté vyjměte semena a stonky ze salátových paprik, nakrájené na kousky.

Mletí v mixéru nebo mlýnku na maso.

Hrušky nakrájejte na polovinu a ostrým nožem je vystřihněte ze středu, stonky vyjměte a nakrájejte na několik částí.

Drtit mixérem do kaše. Neloupejte kůru, pokud je zdravá.

Oloupejte cibuli nakrájenou na několik kusů.

Drtit mixérem.

Totéž děláme s rajčaty: stonky vyjměte a brouste je mixérem v pyré.

Oloupané lusky pálivé papriky a stroužky česneku vložte do mísy mixéru a nasekejte.

Potřebujeme jemně nasekat banda bazalky nožem.

Veškerá zelenina nakrájená na adjiku (kromě papriky, česneku a bazalky) se nalije do nerezové pánve, promíchá a přivede k varu.

Do vařené adjiky přidejte granulovaný cukr, sůl, slunečnicový olej a za pravidelného míchání vařte rajčatovou hmotu půl hodiny na mírném ohni.

Do pánve přidejte směs bazalky, papriky a česneku a vařte dalších deset minut.

Na samém konci vaření přidejte ocet.

Nalijte horkou adjiku s hruškami do sterilní banky a pevně je utěsněte víky.

Jako další tepelné ošetření zabalíme sklenici adjiky do přikrývky na dvě hodiny.

Podívejte se na fotografii, domácí adjika s rajčaty a hruškami se ukázala být chutný, silný, s jedinečnou vůní česneku a kořeněné bazalky. Škoda, že aroma není přenášeno fotografií.. &# 128521; V zimě jíme chutnou adjiku s kořením a masem a rybami, těstovinami, bramborami nebo chlebem.