Domácí kečup se škrobem na zimu

Voňavý hustý kečup vyrobený pouze z přírodních produktů: rajčata, cibule a koření. Přidáním škrobu je to stejně dobré jako v obchodě. A mnoho lidí se to líbí ještě více. Hotový kečup se škrobem na zimu podle receptury s fotografií se ukáže být sladkokyselý a mletý pepř dává dobrou kořenitost. Takže můžete nalít tuto omáčku na těstoviny a sezonovat první chody a dušené zeleninové dušené maso a samozřejmě použít na jakékoli teplé maso. V kečupu neexistují vůně bylin a jiných koření třetích stran, takže vůně vychází velmi přirozeně - voní jako skutečná rajčata. Vaření není rychlé, ale můžete roztočit několik plechovek najednou. A tato částka vám bude stačit na dlouhou dobu.
Můžete také vařit třešňová švestková omáčka.

Vaření domácí kečup se škrobem na zimu.




Budete potřebovat:
- 2,2 kg rajčat,
- 2 cibule,
- 50 ml octa,
- 1 polévková lžíce sůl,
- 150 g granulovaného cukru,
- 0,5 lžičky mletý černý pepř,
- půl sklenice vody,
- 2-3 lžíce škrob.



Vyjměte plevy z žárovek. Odřízněte ocas a pro větší pohodlí jej ořízněte na 2-3 díly. Poté mletí v mlýnku na maso. To samé děláme s umytými rajčaty. Obdrží rajčatovou cibulku.





Nyní to musíte dát dobře. K tomu nalít směs do hrnce s tlustým dnem. Zahříváme to k varu. A pak vařte na velmi nízkém ohni pod víkem.





Kečup by tedy měl mrznout nejméně dvě hodiny. Potom vybereme pánev s omáčkou na balkóně nebo ji necháme v místnosti, dokud se neochladí. Nyní je naším úkolem, aby byl kečup homogenní. To provedete rozemletím jemným sítem. V ní zůstanou všechny zbytečné hrudky (slupka a semena).






Nalijte omáčku zpět do hrnce.
Přidejte ocot, pepř, cukr a sůl.
Kečup, který je již ochucený novými příchutěmi, vložte znovu na sporák. Přidal jsem pár dalších bobkových listů pro vůni.
Stále potřebuje vařit alespoň dvacet minut.
Zředíme škrob ve vodě. Není nutné jej zahřívat. Můžete si jen vzít trochu filtrované vody.
Téměř na samém konci nalijte do kečupu roztok škrobu v tenkém proudu. Aby se rozpustil v omáčce rychleji, je nutné v tomto okamžiku důkladně a nepřetržitě promíchat špachtlí nebo lžičkou..





Zůstává vařit po dobu tří minut společně se škrobem.





Poté může být hotový kečup se škrobem nalit do připravených (sterilizovaných) nádob.





Tipy: Tento kečup může být vyroben z velmi zralých a dokonce i lehce šťouchaných rajčat. U silného kečupu si vyberte masité odrůdy. Pokud nejste fanouškem kořeněného kořene, snižte nebo úplně odstraňte černý mletý pepř.
Ocet pro konzervaci je výhodně 9%.
Dobrou chuť.

Starinskaya Lesya
Vyzkoušejte také kečup s horkými chilli.