Rajčatová šťáva na zimu (bez sterilizace). Recept s fotografiemi krok za krokem

Dělat rajče šťáva doma je pracný úkol, který vyžaduje trpělivost. Ale na druhou stranu, po celou zimu budete mít vitamíny a obvaz na jakékoli jídlo bude po ruce. 
1). Nejchutnější šťáva pochází z zralých, šťavnatých rajčat. Mírně drcená, zmačkaná rajčata budou také fungovat, jen vyřízněte poškozené oblasti.

 
2). Řezali jsme rajče na poloviny nebo čtvrtiny, vystřihněte stonek. Bude to chvíli trvat, ale usnadní to další práci..

 

3). K přípravě šťávy potřebujeme mlýnek na maso, hubici pro kroucení rajčat, sklenic a víček. Rajčata jsou samozřejmě zralá a šťavnatá. Sůl, koření a cukr jsou na vašem uvážení, nepřidávám nic.

4). Otáčejte rajčata v malých dávkách pomocí mlýnku na maso s tryskou. Je-li dort šťavnatý, nakonec jej opět posouváme.

Pět). Výslednou rajčatovou šťávu nalijte do kastrolu, ve kterém ji vaříme. Jídla musí být smaltovaná, nedoporučuje se vařit rajčatovou šťávu na hliníkové pánvi.

 
6). Vaříme s džusem na vysokou teplotu, jakmile se vaří, snížíme oheň. Pěna se zvedne - nedotýkejte se jí, protože šťáva je připravená, zmizí. Vaření šťávy trvá 10–15 minut, v závislosti na objemu.

7). Když se šťáva stane homogenní, pěna zmizí - to je indikátor připravenosti šťávy.

8). Můžete ji nalít do čistých horkých plechovek a okamžitě srolovat s vařenými víčky..

devět). Pokud je vše provedeno správně a je dodržena sterilita, šťáva bude dobře skladována bez sterilizace na suchém tmavém místě.