Obvaz na boršč z rajčat a papriky. Recept s fotografiemi krok za krokem

Tento recept bude obzvláště relevantní o něco později, v září až říjnu. V této době jsou rajčata a paprika již menší a levnější, a takovou zeleninu potřebujeme. Do jisté míry se budeme zabývat likvidací zeleniny - do obvazu půjdou malá, prasklá, drcená rajčata a paprika s vadami. Vyřízneme všechna rozmazlená místa az toho, co zbylo, vaříme dresink na boršč. V zimě jí stále pomůže! Přidejte ji k omáčkám a dušeným masům, polévkám, borščům, omáčkám. Pro ty, kteří mají rádi velmi kořeněné omáčky, mohu doporučit přidání papriky do tohoto dresinku a v zimě, když otevřete sklenici, vložte do ní nějaký nastrouhaný kořen křenu. Budete dělat skvělé koření pro masová jídla. 
1). Pojďme na přípravu obvazu. Bereme zeleninu v poměru 1: 3 - 350 gramů papriky na kilogram rajčete. Vezměte prosím na vědomí: hmotnost je uvedena pro čistou zeleninu, ze které jsme vystřihli veškerá zbytečná (skvrny, pepřová semínka, stopky).
1 kg. rajče (zralé, ale ne dokonalé)
300 - 350 g. sladká paprika

Sůl podle chuti (nepřidávám)

2). Nakrájejte rajčata na plátky. Pokud tmavé skvrny zůstanou na kůži, není to děsivé, hlavní věc je, že samotná buničina není rozmazlená. Neodstraňuji kůru, ale pokud se vám nelíbí, když dojde na dresingy a omáčky, nalijte vroucí vodu na rajčata a pak je držte pod studenou vodou. Snadno se odlupuje.

3). Nakrájejte papriku na kousky. Odstraňuji semena.

4). V mlýnku na maso zatočíme rajčata a papriky.

Pět). Nalijeme vše do pánve, ve kterém připravíme dresink. Zapálili jsme malý oheň a nechali jej vařit.

6). Současně jsme dali víčka do varu a sterilizovali sklenice. Sterilizuji na konvici vodou - velmi pohodlné. Pokud je nádoba malá, s úzkým krkem, položím kuchyňský nůž - nedovolí té nádobě spadnout dovnitř.

7). Nechte čerpací stanici trochu vařit, dokud pěna nezmizí. Můžete přidat sůl, ale myslím, že je to zbytečné - sůl je vždy přidávána do hotového jídla a to bude jen matoucí. Trochu vařte rajčata a papriky, hmota by měla být trochu silnější než rajčatová šťáva s dužinou.

8). Vezměte malou naběračku nebo polévkovou lžíci tankování zespodu, takže padají silné i šťávy. Rozložili jsme se na bankách.

devět). Okamžitě se sbalte a nechte vychladnout. Uloženo tankování jako celý domov zachování - při pokojové teplotě ve skříni nebo na balkoně. Otevřenou nádobu lze v chladničce uchovávat až dva týdny. Sbalím však malé sklenice, ne více než 0,5 litru, abych nezdržoval sklenici po dlouhou dobu otevřenou v lednici.