Adjika na zimu, chutné recepty

Na sklonku léta, začátkem podzimu, se všechny ženy v domácnosti zabývají sklízením zeleniny na zimu. Mezi obvyklé nakládané rajčata a okurky patří také zeleninové saláty, plněné papriky atd. Ale mnoho lidí zapomíná na dokonalý doplněk k masu nebo rybím pokrmům - adjiku. Koneckonců, nyní sladké papriky jsou přesně to, co potřebujeme, přezrálé, voňavé, masité a také rajčata. Takže je čas začít to dělat.

Adjika na zimu s lilkem

Navrhuji vařit nejen adjiku, ale s lilky vyjde lahodná zeleninová omáčka pro různé pokrmy. Lilek jde dobře s rajčaty, paprikou, česnekem a cibulkou. Adjika se scvrkává, ukazuje se hustá, voňavá a vypadá to, že slinuje.

K přípravě adjika s lilkem potřebujeme 1 hodinu, výtěžek produktu je 1 litr.

Složení:

Peresweet bulharský - 300g

Zralá rajčata - 700 gramů

Cibule - 1 kus

Lilek - 300 gramů

Česnek - 5 hřebíčků

Sušená fialová bazalka (může být čerstvá) - 1 lžička

Bílý cukr - 1,5 lžíce

Solkamennaya - 1 polévková lžíce

Ocet - 1 polévková lžíce

Mletý červený pepř - podle chuti

Hořký pepřový lusek - podle chuti.

Adjika na zimu - etapy vaření:

Připravme všechny produkty na výrobu adjika s lilkem. Jak jsem již napsal, pro Tádžik musíte vždy zvolit přezrálou zeleninu, pak vás jeho vůně v zimě jednoduše dobytí. Místo mletého červeného pepře, můžete si vzít feferonku do lusku, pokud máte rádi velmi pikantní adjiku.

Zeleninu umyjte, důkladně oloupejte a nakrájejte na velké kousky, abyste ji mohli v budoucnu pohodlně brousit.

Lilek osolte odděleně a nechte 5 minut stranou, aby hořkost vytékala.

Otočím vše v mlýnku na maso, ale můžete také použít mixér, bude to ještě lepší. Pokud máte rádi pyré adjika, pak několikrát projděte celou zeleninu mlýnkem na maso.

Nalijte naši hmotu do hrnce se silným dnem, aby adjika nespálila. Přidejte sůl, cukr, mletý pepř a sušenou bazalku. Také jsem přidal trochu hořké, mám rád kořeněné.

Nyní položte pánev na sporák a vařte adjiku za stálého míchání při nízké teplotě po dobu 40 minut.

Oloupejte česnek. Čas uběhl, přidejte nakrájený česnek a ocet, vařte adjiku dalších 10 minut.

Nalijte djiku do připravených dusených nádob, nejlépe půl litru.

Sbalte víčka a položte na zem, vzhůru nohama, vychladněte. Poté uspořádejte úložnou místnost nebo sklep.

To je vše, vonná adjika s lilkem je připravena! Nyní, v zimním večeru, můžeme bezpečně otevřít sklenici chutné adjiky, natřít na chléb, jíst s borščem nebo jakýmkoli pokrmem z masa nebo ryb. Hlavní věc je, že všechno je domácí, přírodní, vynikající alternativou kečupu.

*

Adjika na zimu s křenem.

Adjika pepře, česneku a křenu se ukazuje jako velmi chutná a kořenitá, dobře se hodí k různým masovým pokrmům. K přípravě na zimu budete potřebovat následující produkty:

Rajčata - 5 kilogramů

Sladká paprika - 1 kilogram

Hořký pepř - 16 kusů

Česnek - 300 gramů

Křen - 0,5 kilogramu

Sůl - 1 sklenice

Ocet - 2 šálky

Cukr - 2 šálky

Příprava.

Veškerá zelenina je dobře opláchnuta a vyčištěna. Pak by měly být nakrájeny na malé kousky, aby bylo v budoucnu snazší brousit..

Dále projdeme připravené ingredience mlýnkem na maso, takže získáme husté zeleninové pyré. K těmto účelům můžete také použít kuchyňský robot..

K výsledné zeleninové směsi přidejte sůl, ocet, cukr, promíchejte a nechte 50 minut vařit.

Potom nalijte hotovou surovou adjiku do čisté skleněné nádoby a vložte ji do chladničky pro uskladnění.

Můžete si také udělat neobvyklou adjiku z divokého česneku, recept, který najdete tady.