7 Salátové recepty na zimu s původním názvem "pozor na vodku" - na svačinu a další!

• Čas na přípravu:1 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Každá hostitelka má recepty, které se stanou záchranářem, pokud se neočekávaně objeví hosté. Když potřebuji rychlé občerstvení na alkohol, dostávám ze suterénu polotovary se zelím nebo okurkami. Během masového zrání zeleniny často připravuji salát „Dejte si pozor na vodku“ podle osvědčeného receptu na zimu. Toto oblíbené jídlo je velmi chutné a dobře se hodí také k silným nápojům..

Salát "vodka" na 1 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule

Kromě těchto produktů beru:

• 1 kg papriky, 1 kg okurek, 1 kg rajčat;
• 5 lžiček soli;
• Půl sklenice granulovaného cukru;
• 7 polévkových lžic 9% octa;
• Sklenici rostlinného oleje.

Fáze práce:

1. Důkladně omyjte a nakrájejte zeleninu. Mrkve třete středním strouhaným, jemně drceným zelím. Nakrájel jsem okurky a rajčata na malé kousky, cibuli - na půlky a papriky - na proužky.
2. Kombinuji všechny produkty, sezonujeme solí a cukrem, nalijeme v octě, promícháme.
3. Nechal jsem hmotu stát asi dvě hodiny, aby šťáva tekla.
4. Dal jsem směs na nízké teplo. Jak připravit salát na zimu? Dejte si pozor na vodku, aby zelenina zůstala křupavá a vitamíny se v nich co nejvíce zachovaly? K tomu je důležité vařit je déle než 10 minut, nepřevařovat.
5. Nyní horké umístím do plechovek a těsnění.

Vynikající salát "pozor na vodku" je připraven na zimu bez dostatečně rychlé sterilizace. Zvykl jsem si na jiné variace, obvykle vyráběním několika různých sklenic. Budu sdílet své další recepty.

Ve sladkokyselé marinádě se sterilizací

Nejvhodnější a ověřený podíl zeleniny pro salát "Pozor na Vodku": 1 kg zelí, 1 kg mrkve, 1 kg cibule. Kromě nich budeme potřebovat:

• 1 kg papriky, 1 kg okurek, 1 kg rajčat;
• 50 g soli;
• 150 g granulovaného cukru;
• 13 polévkových lžic 9% octa.

Marinádu připravuji zvlášť:

• 2,5 litru vody;
• 7 lžíce. lžíce 9% octa;
• 200 g granulovaného cukru;
• 60 g soli.

Tento klasický poměr je snadno zapamatovatelný a veškerá zelenina je v hotové misce dobře cítit. Nezakrývají navzájem vkus..

Krok za krokem recept:

1. Nakrájenou zeleninu nasekám. Nakrájím papriku, okurky a rajčata na kousky, cibuli - na půlky prstenů (pokud si přejete, můžete si je vzít méně než je obvyklé). Třete mrkev a drcené zelí.
2. Připojím vše, přidám koření, promíchám a nechám šťávu běžet 1-2 hodiny.
3. Vařím vodu, přidám do ní potřebné množství soli, cukru a octa. Když je vše dobře vařené, nalil jsem zeleninu s výslednou marinádou.
4. Nádoby naplníme směsí, dáme je sterilizovat po dobu 20 minut, zakryju je víky (neuzavírej).
5. Připravte salát, otočte plechovky vzhůru nohama a odložte pro chlazení.

Poznámka pro hostesku: konzervování je složitý, ale zajímavý proces. Před zahájením práce nejprve připravím nádobu. Musím sterilizovat sklenice omyté teplou vodou a sodou. Dělám to v peci při 120 ° po dobu asi 10 minut. Pak je vysuším. Hodím víčka do malého hrnce s vodou a vařím 8-10 minut. Také je používám pouze v suchu.

Pak důkladně omývám veškerou zeleninu a byliny, které potřebuji pro recept. Udržování čistoty je velmi důležité. Pokud je vše provedeno správně, je konzervace v plechovkách dobře uložena, „nevybuchne“.

Salát se zelím a paprikou bez sterilizace

Barevná zelenina v salátech vypadá lahodně, proto často před uložením fotím vařené konzervované potraviny. Několik obrázků je uloženo v počítači spolu s receptem. Na začátku sezóny, při prohlížení poznámek z fotografie, okamžitě dobíjím energii pro nová kulinářská díla.

Složení:

• 2,5 kg zelí;
• 1,5 kg rajčat;
• 400 g mrkve;
• 400 g papriky;
• 4 hlavy česneku;
• 0,5 šálku granulovaného cukru;
• 0,2 l rostlinného oleje;
• 4 lžičky soli;
• 7 lžíce. lžíce 9% octa.

Posloupnost práce:

1. Důlní a nakrájená zelenina. Pepř a rajčata jsem nakrájel na plátky, zelí - na proužky, strouhanou mrkev a česnek.
2. Jemně promíchejte hmotu, přidejte vše kromě octa.
3. Nechám to hodinu, nechám to běžet šťávu.
4. Směs jsem zapálil, vařil jsem 25 minut za stálého míchání.
5. 2 minuty před koncem vaření nalijte ocet. Další příprava na zimu je připravena.
6. Vložil jsem hotový salát do sklenic a sbalil ho.

Podívejte se na video o tom, jak připravit tento konzervárenský průmysl.

Okurka a rajčatový salát s česnekem

Dobrý recept na zimu pro milovníky česnekových jídel.

Složení:

• 2,5 kg okurek;
• 1,5 kg rajčat;
• 3-4 hlavy česneku;
• Půl sklenice granulovaného cukru;
• Půl sklenice rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce soli
• 1 lžička 7% octa.

Příprava:

1. Protlačte rajčata a česnek přes mlýnek na maso.
2. Nakrájíme okurky na kousky, přidáme do rajčatového pyré.
3. Nalijte olej a ocet, přidejte sůl a cukr.
4. Směs vařím 10 minut a srolovat.

Poznámka pro hostitelku: podle receptury vždy kombinuji a míchám všechny produkty na salát ve velkém smaltovaném hrnci. Můžete použít sklo nebo keramiku. Je vhodné pracovat s nádobím z nerezové oceli, zejména pokud se vše musí vařit po míchání. Je přísně zakázáno používat hliníková jídla, která oxidují zeleninu..

Salát se zelím a okurkami

Složení:

• 1,5 kg zelí;
• 1,5 kg okurek;
• 500 g cibule;
• Hlava česneku;
• Banda zelené cibule a celerových listů;
• Půl sklenice rostlinného oleje;
• 8 bobkových listů;
• 4 lžíce. lžíce 9% octa;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 1 polévková lžíce. lžíci granulovaného cukru.

Konzervování lahodného salátu mladých zelí a křupavých okurek.

Kroky vaření:

1. Moje zelenina. Shinny zelí, cibule jsem nakrájel na malé kousky a okurky - na plátky.
2. Oloupaný česnek rozetřete na jemném struhadle nebo nakrájejte na česnekový lis, nakrájejte cibule a peří.
3. Kombinuji všechny ingredience, přidávám sůl, cukr, olej a ocet.
4. Dobře promíchejte a nechte po dobu dvou hodin nechat směs vypustit šťávu.
5. Položil jsem bobkový list na dno připravených nádob a naplňte nádobu směsí.
6. Sterilizuji 0,5 litrové plechovky po dobu 20 minut, zakryté víky (dokud je nesbalím).
7. Cork pevně a nechte vychladnout.

Odložil jsem to na chladné temné místo.

Voňavý salát bez vaření

Ukázalo se, že je křupavé a šťavnaté - nádherná připomínka teplého léta..

Potřebujeme:

• 2,5 kg zelí;
• 500 g mrkve;
• 1 kg pepře;
• Půl kg cibule;
• Banda kopru (volitelné);
• 70 g soli.

Vyplnit:

• 1 litr vody;
• 450 ml 9% octa;
• Sklenici granulovaného cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného oleje (pro každou plechovku).

Kroky vaření:

1. Připravenou zeleninu jsem nakrájel na papriky a cibuli na půlky prstenů. Krevety, strouhaná mrkev, nakrájený kopr.
2. Kombinuji všechno, sůl a mix.
3. Do tekoucí vody přidám cukr a výsledný sirup vařím.
4. Naliju to do sklenic, aby se zelenina úplně utopila. Postup opakuji ještě jednou.
5. Dal jsem marinádu do ohně, přidal jsem ocet a olej (podle počtu plechovek).
6. Naliju zeleninu s vroucím solankou a srolovat.

Zde si můžete prohlédnout video o přípravě podobné verze tohoto občerstvení.

Poznámka pro hostesku: poslední otočení klíče pro sešívání - je připravena nová příprava zeleninového salátu. Před otočením sklenice nejprve zkontroluji, že je opravdu pevně zavřená. K tomu se snažím otočit nebo sejmout kryt. Pokud se vše dobře táhlo, otočím šev a nechám ho pod "kožichem" vychladnout. Čistím to za pár dní. Kde skladovat zeleninové saláty na zimu? Nejlépe funguje chladný a tmavý suterén..

Cuketa salát

Potřebujeme:

1. 2 kg mladých cuket;
2. Střední zelné vidličky;
3. Hlava česneku;
4. Velká hromada čerstvého kopru;
5. Nové koření;
6. Bobkový list je volitelný.

Tento jednoduchý recept kombinuje chuť husté cukety s křupavým zelím. Budete potřebovat marinádu:

1. Litere vody;
2. 1 lžička soli
3. 20 g granulovaného cukru;
4. 3 polévkové lžíce 9% octa;
5. Pár polévkových lžic rostlinného oleje.

Kroky vaření:

1. Moje zelenina. Jemně nasekané zelí a nakrájené cukety nakrájejte na tenké plátky.
2. Na dno nádoby jsem dal pár pepřů, několik větví kopru, bobkový list.
3. Zelí jsem položil na koření a zabíral asi třetinu objemu nádoby. Pak - cuketa.
4. Smíchám ingredience pro solanku, zapálíme. Když se vaří, naliju marinádu na zeleninu ve sklenici. Zakryjte víky bez rolování.
5. Cuketu sterilizuji zelím: 1 litrový kontejner - 15 minut, pololitrový kontejner - 10 minut.
6. Hotový salát jsem svinul a nechal ho vychladnout.

Nyní víte, jak připravit ty nejchutnější saláty. Jsem si jistý, že hosté ocení tento předkrm. Když je venku chladno a zataženo, zacházejte s přáteli a blízkými láskyplně připraveným konzervovaným jídlem. V současné době jsou skvělou možností, jak na našich stolech cítit letní teplo a jasné slunce. Použijte salátový recept „Pozor na vodku na zimu“, připravte jednu nebo více variant tohoto přípravku. Dobrá zima pro vás!