Tři lilkový salát, paprika a rajče na zimu

Tentokrát navrhuji vařit se mnou pikantní zimní lilkový salát zvaný Troika. Říká se tomu tak, protože každá zelenina ke sklizni se odebírá v množství tří kusů. Ukázalo se, že je chutné a mírně kořeněné.

Složení: lilek, paprika, nové koření, kořeněné papriky, rajče, rostlinný olej, cukr, sůl, ocet, česnek

Takový salát s lilkem a pepřem, v zimě, vypadá dobře na stole jako studený předkrm. Odkrývám recept na vaření s fotografiemi krok za krokem.

Produkty pro sklizeň:

• lilek - 3 ks (800 g);

• rajčata - 3 ks (600 g);

• bulharský pepř - 3 ks (400 g);

• česnek - 3 stroužky;

• chilli - 1/3 ks;

• sůl - 2 polévkové lžíce;

• cukr - 1 lžíce;

• ocet - 2 polévkové lžíce;

• rostlinný olej - 100 ml;

• koření (hrách) - 5 ks.

Jak vařit salát lilku Troika na zimu

Nejprve musíte připravit jídlo. Umyjte lilek a nakrájejte je na 1 cm silné kruhy.

Nasekané modré dejte do nádoby, sůl a nechte 20 minut stát.

Během této doby můžete začít vařit další zeleninu. Nakrájejte rajčata na velké kousky.

Polovinu (podélně) sladké papriky (bulharsky), odstraňte vnitřnosti. Důkladně je umyjte dovnitř a ven a poté nakrájejte na dlouhé plátky.

Oloupejte a nakrájejte cibuli jako na fotografii.

Veškerou připravenou zeleninu, včetně lilku, vložte do kotle s vyhřívaným rostlinným olejem.

Když se vaří, snižte teplo, sůl, přidejte cukr, přidejte luskový hrášek. Vařte za dobrého míchání po dobu 30 minut.

Nyní umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.

Při uvedeném množství zeleniny činí výstup hotového svačinu asi jeden a půl litru, ale v závislosti na varu může být menší nebo mírně vyšší.

Po 30 minutách varu přidejte do zeleniny ocet a dobře promíchejte. Uspořádejte zimní předkrm salát sterilizované sklenice, přikryjte víčky a vložte do sterilizace po dobu 30-40 minut.

Poté pevně zavřete víčka (sbalte) a otočte krk dolů.

Když se salát Troika ochladí, vyjměte skladovací nádoby.