Zeleninová paprika v maďarštině na zimu - jak vyrobit paparikash ze sladké papriky doma.

Paprika je mleté ​​koření vyrobené z lusků speciálního typu sladké červené papriky. V Maďarsku se vyrábí sedm druhů papriky. Maďarsko je rodištěm nejen velkých skladatelů Wagnera, Franze Liszta, ale také papriky a papriky. Paprikash je maďarská metoda vaření se spoustou papriky nebo papriky. Připravuje se jako příprava na zimu i jako druhé jídlo - zelenina nebo maso.

Složení: paprika, petržel, rajče, sůl, rajčatový džus

Tento recept je o tom, jak vyrobit zeleninový paprikash na zimu.

Připravte sladké papriky na konzervování: umyjte je, odstraňte semínka, pak je znovu umyjte, aby se všechna semena umyla a nakrájejte na kousky 2-3 cm.

Plátky pepře ponořte do vroucí vody na 3–4 minuty, poté je ihned vložte do chladu.

Dalším krokem je příprava rajčat. Umyjte je, nakrájejte na velké kousky, malé - nechte je neporušené.

V připravených nádobách se rozprostíráme ve vrstvách: petržel, kousky papriky, celá nebo nakrájená rajčata, pak pepř znovu.

Naplňte zeleninu vroucí rajčatovou šťávou a nechte ji sterilizovat: 1 litr sklenice po dobu 1 hodiny.

Existují různé způsoby, jak vyrobit rajčatovou šťávu. Dělám to: Umývám velká, přezrálá a rozmazlená rajčata, nakrájíme na kousky, dáme do hrnce a necháme vařit na mírném ohni. Není třeba přidávat vodu, rajčata samotná nechají šťávu, když se začnou zahřívat. Vařte po dobu 10-15 minut, odstraňte z tepla a když se trochu vychladne, protřete sítem. Přidejte sůl a koření. K získání 1 litru šťávy potřebujete 1,5 kg čerstvých rajčat.

4,5 kg papriky sladké bude vyžadovat: 1,5 kg rajčat, 25–30 g petrželky, 1 litr rajčatové šťávy, 20 g soli.

Sklizeň papriky ze zeleniny může být použita v zimě, jako samostatné jídlo nebo jako příloha pro maso. V zimě si můžete připravit toto maďarské jídlo s masem, mořskými rybami nebo kuřecím masem se zakysanou smetanou a jako základ přidat náš přípravek.