Lilek kaviár na zimu "lízat prsty"

Mletý lilek s mletými rajčaty a sladkými jablky nasekanými na kaši - takový lilkový kaviár na zimu, recept "Skutečný džem" bez sterilizace, univerzální přípravek na zimu, ve kterém lze chuť snadno upravit před podáváním. Jednoduše ji vyjměte ze sklenice, soli, pepře, okořenete rostlinným olejem. Můžete dokonce posypat nasekanými čerstvými bylinkami, kousky křupavé cibule nebo pikantním česnekem. Obecně platí, že vše závisí na vašem vkusu a fantazii. A k tomu stačí jen trochu: rozemelte všechny ingredience, dušte a srolovejte ve sklenicích.



Pro 5 litrů twistu budete potřebovat:

- 4 kg lilku,
- 3 kg rajčat,
- 1/2 kg jablek.



Myli jsme lilek a uřízli jsme jim ocasy. Odloupněte kůži nožem nebo škrabkou. Druhá možnost šetří spoustu času. Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Na tvaru nezáleží, protože z nich budeme stále vyrábět kaviár. Vložili jsme je do mlýnku na kombajn nebo maso. Rolování. Nyní dáme tuto šťavnatou kaši do smaltované misky, lehce ji zakryjeme víkem nebo zatáhneme na přilnavou fólii nahoře, aby se zelenina nenavíjela. Nechte je stát jednu a půl nebo dokonce dvě hodiny. Během této doby vypustí hodně šťávy..






Mezitím vaříme vodu v malém hrnci. Hodit do promytých rajčat po dobu jedné minuty. Potom nalijte vroucí vodu a naplňte rajčata studenou vodou. Díky této technice je kůže rychle odlupuje. Rozdělte na dvě části a vystřihněte zelené plochy, které zbyly ze stonků. Nasekejte buničinu na velké kousky. Zralá jablka nakrájejte na čtvrtiny. Otočením nože v kruhu vyjměte kapsli semen. Neodstraňujte pokožku.
Jablka a rajčata rozemeleme na mleté ​​maso.





Tuto směs umístíme do smaltované pánve.
Nyní zpět k našim lilkům. Musíte z nich vypustit šťávu. Můžete ho stisknout do svých rukou, ale ne tvrdě, jinak se kaviár ukáže jako suchý.



Poté, k přípravě kaviáru, přidejte nasekané lilky do směsi rajčat a rajčat a míchejte do hladka.





Vařte na mírném ohni asi 45-50 minut.






Hotový lilkový kaviár s jablky a rajčaty jsme dali do sterilizovaných a vždy suchých sklenic na zimu. Okamžitě srolovat víka. Otočte ochranu vzhůru nohama a nechte ji vychladnout „pod kožichem“. Může to být teplá přikrývka nebo ručník.
Tipy: Pokud neloupete rajčata, můžete proces vaření zjednodušit. Pravda, v kaviáru mohou být malé kousky husté kůže.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
Doporučujeme také vařit squashový kaviár s majonézou.