Rajčata na zimu jako barel

Tento recept na vaření rajčat je velmi jednoduchý a nevyžaduje velké dovednosti při přípravě produktů. Nemusíte stát na sporáku dlouho a vařit solanku, stejně jako sterilizovat nádobí. Rajčata na zimu se získávají jako sudová rajčata a osloví ty, kteří milují všechno „energické“. Pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem, získáte vynikající rajčata, ne horší než ta, která se vaří v sudu.

Složení:

• rajčata - 1,5 kg (na třílitrovou nádobu);
• hořčičný prášek - asi 20 g (stále užitečné pro poprášení);
• bobkový list - 5 ks .;
• hrášek černý pepř - 10-15 ks. (záleží na vašich preferencích);
• pikantní pepř;
• česnek - 4-5 hřebíček;
• sůl (s výhodou velká) - 2-2,5 lžíce. l. se sklíčkem pro 1 litr chladné, převařené vody;
• křenový kořen;
• koprová semínka - 2-3 lžičky;
• jakékoli zelené ze zahrady (kopr s deštníky, rybíz, křen, třešně atd.);
• bavlněné ubrousky (bílá je lepší).

Jak vařit rajčata na zimu "jako barel"

1. Voda je nutné vařit v předstihu (večer nebo brzy ráno). Pro sklizeň potřebujete studenou vodu.
2. Důkladně opláchněte: rajčata, česnek, křen, všechny zelené.
3. Do připravených sklenic vložte křen, česnek (lépe nakrájený), bylinky, hořčici a koření.
4. Rajčata rozprostřete pevně spolu s bobkovým listem (je třeba rajčata propíchnout párátkem předem na několika místech).
5. Když jsou sklenice plné, můžete tam přidat další petrželku (můžete sekat jemně).
6. Vaření solanky. Přidejte sůl do 1 litru chladné, převařené vody (jak je uvedeno výše) a výslednou solanku nalijte do sklenice až po krk. Mějte na paměti, že 3-litrová nádoba potřebuje asi 1 litr solanky (množství může záviset na hustotě rajčat umístěných ve sklenici).
7. Nezapomeňte na rajčata položit ubrousek (před dezinfekcí jej nalijte vroucí vodou) a opatrně nalijte asi 1 polévková lžíce. l. hořčičný prášek. To v budoucnu pomůže zabránit možné tvorbě plísní během kvašení..
8. Sklenici nemusíte uzavřít víkem, nechte ji 1-2 týdny při pokojové teplotě (můžete ji vložit do hluboké talíře a přikrýt gázou).
9. Po uplynutí výše uvedené doby sejměte jednoduché plastové víko a nasaďte jej na sklenici (není nutné odstraňovat hořčičnou ubrousek!). Nyní dejte sklenici rajčat do lednice, dokud zcela nezraje (asi 2-4 týdny).
10. Občas doplňte sklenici vodou a vyměňte bavlněnou ubrousek spolu s hořčicí. V budoucnu by měla být rajčata uložena v lednici..

Vynikající energická rajčata jsou připravena „z barelu“! Neváhejte experimentovat a zkuste ještě více vařit rajčata v želatině.