Vaření recept s krok za krokem fotografií lahodných nakládaných rajčat ve sklenicích na zimu

Popis

Nakládaná rajčata ve sklenicích sklizené na zimu jejich solením. Kromě soli pro solanku, ve které jsou fermentována rajčata, se používají další koření. Čím déle budou sklizená rajčata v takovém voňavém nálevu s kořením, tím jasnější a bohatší bude jejich chuť. Sklizeň zelí je velmi originální předkrm, který si mimochodem přeje užít si nejen v zimě, ale i v létě.. Vzhledem k tomu, že sklizně jsou někdy příliš velké, nic vám nebrání v fermentaci rajčat na léto a ještě více na zimu.

Tento podrobný recept s pokyny a fotografií poskytuje podrobné informace o moření rajčat ve sklenicích doma. Můžete však fermentovat rajčata v jiných vhodných nádobách. Pokud máte speciální barel na moření zeleniny, máte štěstí. Hlaveň je to, co potřebujete! Ale mějte na paměti, konzervovaná rajčata nejsou o nic horší než sudová rajčata.. Kromě toho, nakládaná zelenina ve skle vám umožní nakládat rajčata v množství, které je pro každého nutné. Například pro předkrmy je třílitrová nádoba vhodná pro nakládaná rajčata. To vám umožní vyzkoušet si zeleninový přípravek před jeho uskladněním po celou zimu..

Pojďme tedy na zimu nakysávat rajčata ve sklenicích!

Ingredience

• Rajčata 25 ks.
• Stolní sůl 3 lžíce. l.
• Granulovaný cukr 1 lžíce. l.
• Voda 1,5 l
• Bobkový list 3 ks.
• Česnek 1 ks.
• Luskový hrášek podle chuti
• Černý pepř podle chuti
• Kopr podle chuti
• Hořký pepř podle chuti

Kroky

1. Prvním krokem je vařit okurku na zeleninu. Pamatujte, že chuť nakládaných rajčat přímo závisí na jeho chuti. Nepřehánějte jej proto přidáním koření. Dejte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Poté do vroucí tekutiny přidejte bobkový list, cukr a sůl. Nyní vaříme vodu, dokud se cukr a sůl k ní přidaná nerozpustí. Poté musí být solanka odstraněna z tepla a umístěna na vhodné místo pro chlazení..

   

2. Zatímco se solanka ochladí, máme čas připravit nádoby a zeleninu. Dáme sklenice čistou a pak se vypořádáme s jejich sterilitou. Dejte zpracované stroužky česneku, deštníky, kopru a koření a feferonky do zpracovaných nádob. Nejprve myjeme rajčata a potom je dáme do sklenic se zbytkem ingrediencí.. Rajčata naskládáme pevně k sobě.

   

3. Nalijte rajčata připravená ve sklenicích s úplně vychlazeným solným roztokem a přikryjte víčky. Necháme polotovary vyluhovat tři dny.

   

4. Během této doby se rajčata podrobí fermentaci. Pokud se na vrchu polotovarů začne objevovat bílý film, musí být odstraněn.. Po třech dnech jsme sklenice pevně zavřeli lahodnými nakládanými rajčaty a odvedli je na sedm dní na chladné místo.. Po této době bude připravena šťavnatá sklizeň nakládaných rajčat na zimu.

   

   Dobrou chuť!