Pepř v rajčatové omáčce na zimu

Měl jsem trochu času na přípravu konzerv, abych se s vámi podělil o jeden úžasný recept. Důrazně doporučujeme vařit pepř v rajčatové omáčce na zimu s česnekem. Všechny ingredience jsou k dispozici ke koupi během teplejších měsíců, a to jak v ceně, tak v kvalitě, kdy začnu sklízet zeleninu.
Krása je taková, že nejen samotný pepř je vynikající, křupavý, mírně kyselý, se sladkou pachutí, ale také rajčatový džus-náplň je neuvěřitelně chutná, kterou lze použít přímo k zamýšlenému účelu, tj. společně s pepřem nebo odděleně s těstovinami, cereáliemi nebo jen jako šťávu, kterou lze trochu zředit vodou. Do hrnce můžete také dušit zeleninu, maso a ryby. Ukázalo se, že je neobvyklé, chutné a zdravé.
Složení:
- 1 kilogram papriky,
- 1 kilogram masitých rajčat, takže vyjdou s dobrou rajčatovou šťávou (nebo připraveným rajčatem),
- 4 stroužky česneku,
- 2/3 lžíce obyčejné hrubé soli,
- 1,5 lžíce bílého cukru,
- 2 lžíce octa,
- 60 ml slunečnicového oleje.



Připravte si sklenice a víčka předem, je třeba je umýt a sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Loupejte semena a nakrájejte na dlouhé plátky.
Jemně nasekejte česnek.
Oloupejte rajčata ze stonku a zkrouťte v mlýnku na maso na jemném noži nebo v odšťavňovači, do něj nalijte ocet, cukr a sůl. Zapálte a počkejte, až směs vaří, poté přidejte česnek, pepř a pokračujte v vaření po dobu 15 minut, přičemž oheň musí být samozřejmě snížen.















Směs papriky a šťávy nalijte rovnoměrně na sklenice a přikryjte víčkem. Sklenice vložte do vodní lázně na 10 minut, aby obsah nečekaně explodoval během čekací doby ve skříni nebo suterénu.



Potom vyjmeme plechovky z vany a sbalíme je. Opatrně ji otočte vzhůru nohama a vložte ji do teplé místnosti nebo ji zabalte do přikrývky.
Pepř v rajčatové omáčce je připraven na zimu. Dobrou chuť!



A také se pokuste otočit do sklenic feferonky v rajčatové omáčce.