Pálivá paprika v rajčatové omáčce

Horké období ovoce a zeleniny není kompletní bez různých přípravků. Jak na zimu bez konzervovaná rajčata, křupavé okurky nebo domácí adjika. Nemůžete koupit všechno v obchodě! Určitě mezi námi jsou milovníci ostrých obrobků. V tomto případě bych vás chtěl upozornit na recept na feferonku v rajčatové omáčce na zimu. Takto připravené papriky jsou horkým předkrmem pro první chod, grilování a nejen. Může být použit k výrobě omáček, salátových dresinků, přidání do prvních chodů.



Složení:
- hořká paprika 500 g,
- rajčata 1 kg,
- cukr 3 lžíce.,
- sůl 2 lžičky.,
- pozemní koriandr 0,5 lžičky.,
- bobkový list 1 kus.,
- karafiát 4 pupeny,
- slunečnicový olej 2 lžíce.
Exit - 2 sklenice po 500 g



Začněte tedy přípravou nejdůležitější přísady - feferonky. Můžete použít zelený nebo červený pepř, pokud chutná horkě. Pro sklizeň si vezměte kvalitní pepř, ne pomačkaný. Umístěte do nádoby se studenou vodou a dobře opláchněte prachem a nečistotami. Nyní ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami odřízněte zelený ocas.



Vezměte zralá rajčata, pevná i mírně měkká. Kůže nemusí být odstraněna. Pořádně vypláchněte.



Mletá rajčata v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Umístěte do vhodné pánve na papriky. Pošlete přes střední teplo. Vařte rajskou hmotu. Občas zamíchejte, aby se všechna rajčata rovnoměrně zahřála.



Do vařené rajčatové hmoty přidejte cukr, sůl, mletý koriandr, bobkový list, hřebíček, slunečnicový olej. Zamíchejte a ochutnejte. V zásadě přidejte sůl a cukr podle svého uvážení, případně další koření. Hlavní věc je, že omáčka je chutná. Vařte 10 minut na mírném ohni.



Přidejte kastrol připravenou papriku. Ponořte ji do rajčatové omáčky. Přivést k varu. Vařte 10 minut na mírném ohni. Vařené papriky budou trochu měkčí a bude vhodné je složit do půllitrových sklenic.



Současně sterilizujte sklenice víčky. Umístěte feferonky do horkých nádob. Vyplňte zbývající rajčatovou náplň. Ujistěte se, že ve sklenici není žádný vzduch. V případě potřeby použijte lžíci, abyste mohli naplnit sklenice. Pokud rajčatová pasta zůstává, lze ji použít k výrobě boršče..



Poté, co se voda na pánvi vaří, sterilizujte sklenice pepře po dobu 20 minut.



Nyní těsně utěsněte, otočte hlavou vzhůru a dobře zabalte. Lahodné polotovary pro vás!



s respektem. Svetlaya.