Konzervované cukety v pikantní omáčce

Konzervované cukety v rajčatové omáčce na zimu, recept s fotografií, kterou tentokrát nabízím, dělám několik let za sebou. Ani si nepamatuji, kde jsem dostal tento recept, ale v zimě všichni členové mé rodiny tyto cukety jedí s velkým potěšením a jsem rád. V létě, když je na trhu spousta mladých cuket a stojí na trhu penny, přikrývám několik porcí takových cuketa v rajčatové omáčce s česnekem na zimuDoufám, že tento recept a vám to líbí.
Cuketa je připravena dostatečně rychle, při vaření by neměly být žádné potíže. Všechny produkty pro tento blank jsou snadno dostupné na trhu nebo v supermarketu. Ti, kteří mají svůj vlastní malý pozemek, mají obecně štěstí, protože zeleninu pro tuto sklizeň lze pěstovat na vlastní zahradě.



K přípravě cukety v pikantní omáčce potřebujete následující produkty:
- 3 kg mladých cuket,
- 3 střední mrkev,
- 1-2 papriky,
- 100 g loupaného česneku.
Následující produkty jsou potřebné pro marinádu:
- 250 ml rostlinného oleje bez zápachu,
- 2 lžíce sůl,
- 1 šálek cukru,
- 125 ml octa,
- 500 ml rajčatové pasty.
Doba vaření: asi 1 hodinu pro celý proces vaření
Obtížnost: celkem snadné



Nejprve si vybereme mladé cukety. Přezrálé cukety nebudou pro tento recept fungovat. Potřebujeme něžnou měkkou zeleninu. Odlepte je.



Cuketu nakrájíme na porcované kousky, které lze snadno nakrájet na vidličku.



Oloupejte mrkev, umyjte se.



Česnek čistíme a opláchneme, abychom odstranili veškerý prach, který na něm může zůstat.



Mrkev, česnek a feferonky projíždíme mlýnkem na maso s jemnou sítí.



Cuketu smíchejte s mrkví, česnekem a feferonkami.



Nyní si můžete udělat marinádu, která nalije cuketu a pošle ji k varu.
Chcete-li připravit marinádu, nalijte rostlinný olej bez zápachu a ocet do pánve.



Přidat sůl.



Vložte cukr do pánve.



Do marinády přidejte rajčatovou pastu. Zde se musíte zastavit a soustředit se na skutečnost, že rajčatová pasta musí být dobré kvality. Nejlepší je použít domácí rajčatovou pastu, ale pokud tu není domácí, pak těstoviny od důvěryhodného výrobce udělá (s výjimkou rajčat by nemělo být nic zbytečného)..



Pošleme marinádu do ohně a uvedeme ji do varu. Jakmile se marináda vaří, lze ji nalít do nádoby s cuketou, mrkví a česnekem..



K ohni posíláme kontejner s cuketou v pikantní marinádě. Po vaření se cuketa vaří pod víkem po dobu 20 minut při mírném ohni. Obsah nádoby zamíchejte tak, aby zelenina v omáčce nespálila.



Na konci vaření budou cukety pevné, ale jasné. To bude také mluvit o jejich připravenosti. Cuketu distribuujeme do kořeněné omáčky v suchých sterilizovaných nádobách. Okamžitě uzavřete kovovými kryty. Ochlazujeme ji pod přikrývky a když jsou plechovky v pohodě, pošleme je na chladné místo, abychom počkali na zimu.



V zimě jsou tyto konzervované cukety v rajčatové omáčce perfektní s cereáliemi, těstovinami, bramborovou kaší. Budou skvělé s masem a dokonce i rybami. Každý z naší rodiny miluje tyto pikantní cukety. Doufám, že se vám líbí také blank.



Zkuste také vařit zelí se zelím.