Vaření okurek na zimu bez octa

Nakládané okurky na zimu bez octa připravují ženy v domácnosti, které chtějí zachovat maximální množství živin v zelenině. Pokud si chcete také pochutnat svou rodinu s takovým občerstvením, pospěšte si a podívejte se na naše recepty..

Nakládané okurky na zimu bez octa

Rybízový recept.
Vařte třílitrovou nádobu, přidejte 40 g kopru a cibule, křenový kořen nakrájený na několik kusů, 2 lavrushki, 4 stroužky česneku, 0,5 kg červeného rybízu a několik hrách z koření. Na zelenou dejte okurky umyté pod tekoucí vodou. Nalijte solným roztokem a předem vařte. Solný roztok se připraví následujícím způsobem: přidá se 60 g stolní soli do 1 litru vody, vaří se.
Zvažte popsanou možnost tady.
Citronová varianta.
Vařte nádobu s objemem 3 litry, vložte 30 g křenového kořene, kopru, cibule, 10 lusků chp., 3 česnekové zuby, 2 lavrushka. Položte předprané okurky na horní stranu. Rozložte je v husté vrstvě, naplňte solným roztokem, vařte. Pro solanku: rozpusťte 20 g cukru, šťávu z půl citronu a 60 g soli v litru vody.

Jak se vám líbí recept na nakládané okurky ve sklenicích s rajčaty?
Možnost s rajčatovou šťávou.
Na dno třílitrové nádoby se naloží křenové listy, přidá se 100 g soli, kopru, 55 g sladké papriky, 4 česnekové hroty, malá feferonka, 3 bobkové listy. Pro 3 kg zeleniny vezměte 2 litry rajčatové šťávy. Uvařte rajče a nalijte do něj všechny ingredience ve sklenici. Sklenice zakryjte vařenými víky. Rozložte je na několik dní a přikryjte je teplou přikrývkou. Položte obrobek na chladné místo. To je místo, kde musíte ukládat.
Možnost s vývarem cherry švestek.
Nejprve udělejte okurku. Připravte 300 g třešňové švestky v polovině sezóny, naplňte ji 3 lžícemi. vodu, položte na sporák. Jakmile se kapalina vaří, nechte solanku vařit další 4 minuty. Vyjměte z tepla a nechte jej vařit po dobu 5 minut. Nalijte výsledný vývar do samostatné mísy. Do výsledné infuze vložte 70 g stolní soli, vařte 3 m. Okurky vložte do sklenice, přidejte vroucí solanku, sterilizujte a otočte hlavou dolů. Skladujte na chladném místě.

Připravte se a rajčata na zimu bez octa.

Křupavé nakládané okurky na zimu bez octa

Připravit:
- voda
- sůl
- ovoce malé okurky
- byliny a koření: křen, kopr, listy černého rybízu, česnek, černý pepř
Kroky vaření:
Připravte kontejnery jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí. Nezapomeňte je vysušit. Byliny položte spolu s kořením na dno. Do okurek můžete také přidat červené a černé rybízové ​​listy, česnek, bobkový list atd. Pro kořenitější a pikantnější svačinu přidejte do směsi chilli. Okurky položte na zelenou plochu tak, aby byly co nejvíce pevně u sebe. Začněte připravovat solanku. V samostatné nádobě smíchejte teplou vodu s kamennou solí. Na litr vody vezměte 100 g soli. Vezměte také obyčejnou stolní sůl. Zelenina však nebude křupavá. Naplňte nádobu jejím obsahem připraveným solným roztokem. V takovém případě by mělo nahoře zůstat doslova pár centimetrů volného prostoru. Polotovary zakryjte plastovými víky.

Aby bylo ovoce řádně osoleno, pečlivě sledujte fermentační proces. V podstatě to začíná za 4-5 dní. To je za předpokladu, že obrobek byl na teplém místě. Aby bylo možné určit konec kvašení, podívejte se na barvu solanky - sediment klesne ke dnu a samotný solanka se stane průhledným. Úplně vypusťte celou náplň, přidejte čerstvou studenou vodu. Tento postup opakujte několikrát, dokud se tekutina uvnitř nevytvoří sedimentu. Nalijte vodu až k ramenům, přikryjte plechovkou, jemně se sbalte.

Zvažte také moření okurky na zimu.
Vynikající okurky na zimu bez octa.
Požadované produkty:
- zelené a koprové stonky
- voda - 10 litrů
- sůl -? Kg
- třešeň, rybíz, dubové listy
- křenové listy
- česnek hlava - 3 kusy.
Jak vařit:
Vyberte ovoce, které mají stejnou zralost a velikost. Důkladně je umyjte pod tekoucí vodou, namočte je. Vybrané greeny také připravte na švy. Připravte si velkou nádobu - vana, umyvadlo, pánev. Na dno položte stonky kopru a vrstvu zelených listů. Položte okurky na vrchol, zakryjte bylinkami, rozložte druhou vrstvu. Stejným způsobem pokračujte až do vyčerpání bylin a veškeré zeleniny..

Solný roztok připravte zvlášť: vařte 10 litrů vody, rozpustte v něm sůl, nalijte ovoce, nechte několik dní. Jakmile je náplň mléčná a okurky samotné zakysané, vyjměte je z tekutiny, omyjte a ihned je vložte do suchých a čistých nádob. Ke každému přidejte několik stroužků česneku. Naplňte náplň několika vrstvami gázy, položte na sporák, nechte ji vařit. Pokud je solanka příliš malá, přidejte do ní studenou vodu a vařte. Nalijte do nádoby s přířezy, utáhněte je vařenými plechovými víčky. Tady je takový recept na okurky na zimu bez octa.