Mrkev na zimu

Pokud neexistuje žádný způsob, jak udržet mrkev čerstvou během zimy, pak existuje několik možností blanky mrkve na zimu.

První způsob, jak uložit mrkev na dlouhou dobu, je zmrazit je. Kořeny se proto umývají, čistí, sekají a ukládají do plastových sáčků po malých dávkách 0,5 kg. Balení s mrkví jsou pevně svázána a poté umístěna do mrazničky pro další skladování. Zmrazování zeleniny velmi výhodná - připravená zelenina, včetně mrkve, se přidává do polévek, salátu, boršče, dušeného masa bez rozmrazování. V vařené misce budou mrkev jako čerstvé.

Druhou metodou je sušení. Na zimu mohou být karotové vrcholy sušeny. Nejprve se důkladně umyje a vysuší, poté se jemně naseká a znovu suší po dobu jednoho týdne. Poté se kořeny setřou na jemném struhadle nebo rozemele na prášek. Obrobek je uložen ve skleněných, pevně uzavřených nádobách v lednici.

Třetí metoda navrhuje výrobu mrkvového občerstvení na zimu. Pro nejjednodušší variantu se připravená mrkev vaří ve vodě s přídavkem malého množství cukru. Horký, otírá se na sítu nebo mele v mlýnku na maso. Poté se mrkev smíchá s drceným česnekem (2-3 hřebíčky na 1 kg mrkve) a ke zlepšení chuti se přidá rajčatová šťáva (100 ml). Hotové občerstvení je uloženo ve sterilizovaných půllitrových nádobách a celou zimu je uchováváno na chladném místě.

Další Recept „Mrkev na zimu“ ostřejší. Loupaná mrkev se nakrájí na proužky. Cibule a česnek se nasekají (odebírají se v poměru 2 kg mrkve: 0,3 kg cibule: 0,1 kg česneku). Mrkev a cibule jsou smažené na pánvi. Po smažení se k nim přidá česnek, 1 polévková lžíce. ocet nebo sojová omáčka a malá špetka mletého červeného pepře. Obrobek by měl být podán infuzí po dobu asi tří dnů. Poté se položí do sterilizovaných nádob a převalí se víky. Takové občerstvení je uloženo v lednici.

Můžete také vařit mrkvový salát na zimu, přidávání rajčat, zelí, řepy a papriky, nalití rajčatové šťávy nebo rostlinného oleje. Z mrkve se připravuje skvělá vinná omáčka. A samozřejmě, "Obvaz na boršč. Recept s fotografií".