Adjika s křenem a česnekem z rajčat bez vaření

Dalo by se říci, že hustá, zrnitá struktura, velmi kořenitá adjika s křenem a česnekem z rajčat na zimu bez vaření je připravena. Jedná se o poměrně neobvyklý recept, takže milovníci originálního občerstvení jsou přesně to, co potřebují. Tuto omáčku nevaříme, takže vůně rajčat a papriky jsou zachovány v jejich přirozené formě. Barva koření zůstává krásná a jasná. Připravená adjika se ukazuje být voňavá, šťavnatá a sladká. V tom není téměř žádná kyselost. Je velmi chutné ponořit do něj kousky smaženého kuře, kotlety, pečené ryby. A pokud ho potřete kouskem masa před grilováním nebo pečením v troubě, dostanete skvělou kořenitou sladkou kůru.



Budete potřebovat:

- 2 kg rajčat
- 5 kusů česneku
- 250 g křenového kořene
- 1/2 kg papriky
- 3 ks. chili lusky
- 1/2 lžíce. ocet
- 1,5 lžíce. krystalový cukr
- 1/2 lžíce. sůl



Začněme s rajčaty. Myjeme je, odstraňujeme všechny nečistoty a odstřižujeme viditelné poškození z kůže a buničiny. Nakrájíme na několik plátků. Krémová rajčata jsou nejvhodnější pro výrobu adjiky. Jsou velmi husté, bez tekutého centra a spousty semen. Pak hotová omáčka vyjde hustá a ne vodnatá..
Také nakrájené papriky nakrájíme na proužky nebo středně velké kousky jakéhokoli tvaru - stále se musí proměnit v mleté ​​maso. Celé centrum a semena z papriky jdou do koše!
Nasaďte si rukavice, abyste nepálili ruce, odstraňte ocasy z feferonky, očistěte semena. Jinak se adjika ukáže být velmi kořenitá. V závislosti na tom, jak moc chcete v ústech hořet, vyberte počet lusků. 3 papriky - doporučujeme mírné koření.
Rozdělíme hlavy česneku na hřebíček. Vyjmeme se z každé slupky. Nasekáme každé hřebíček na 2-3 kusy.
Seškrábněte horní vrstvu kůže z kořenů křenu. A nakrájíme na několik kusů.






Vše brousíme společně v mlýnku na maso nebo v kombajnu.





Do mletého masa nalijte koření. V tuto chvíli můžete přidat jasnou vůni rozeznatelné gruzínské kuchyně, můžete také přidat trochu mletého koriandru nebo hotového chmele-kořenícího koření.
Dáme to marinovat na šest hodin.




Tentokrát je více než dost času na sterilizaci sklenic a uzávěrů šroubů. Položíme infuzi adjiku do nádoby a zavřeme.





Skladuje se v lednici až měsíc. Nepřehánějte to, protože omáčka není konzervovaná. Doporučujeme také, abyste si vzali na vědomí recept na vaření adjika s jablky, nechte si na takové občerstvení více receptů.




Starinskaya Lesya