Adjika na zimu. Recept

Adjika byla a zůstává jedním z nejoblíbenějších, univerzálních a nejrozšířenějších koření pro maso a ryby. A podzim je ten pravý čas na vaření a sklizeň doma na zimu. Je to adjika ve všech jejích odrůdách, která hosteskám umožňuje obohatit a zpestřit stravu jejich rodiny, zacházet s blízkými lahodným kořením z vlastních rukou a pokrmy s jeho začleněním. Existuje mnoho receptů na výrobu adjika, včetně „Adjika na zimu. Recept s fotografií"- a my vám některé z nich představíme.".

Pravděpodobně mnoho z nich je unaveno zimní ochranou kvůli neustálému přidávání stolního octa, který jim narušuje skutečnou chuť jídla a mění ji. Proto první recept na výrobu adjiky na zimu bez octa. K nákupu budete potřebovat následující produkty:

1. 3 kg rajče;
2. 7 kusů papriky;
3. 1 feferonka;
4. neúplné sklo granulovaného cukru;
5. 2 lžíce sůl;
6. 3-4 stroužky česneku.

Umytá rajčata se vedou v mlýnku na maso. Sladké a feferonky se jemně rozdrtí nožem (nebo rozdrceným v mlýnku na maso). Takto zpracovaná zelenina se posílá na pánev, přidává se sůl a granulovaný cukr. Masa zeleniny se vaří na mírném ohni po varu po dobu půl hodiny, přičemž se nezapomíná míchat. Několik minut před koncem vaření se do adjika přidá drcený česnek. Adjika na zimu rozvinul se ve sterilizovaných nádobách a sroloval se.

Následující rajský adjika recept na zimu s jablky. Tento recept lze také nazvat jakýmsi hořkým kořením pro kebab a maso. Potřebuje následující složky:

1. 1 kg rajčat, mrkve, papriky a jablek;
2. 1 sklenice granulovaného cukru, stolní ocet, rostlinný olej, loupaný česnek;
3. 2 lusky feferonky (nebo se odebere mletá);
4. 1/3 šálku soli.

Veškerá zelenina pro adjiku, předem připravená (praná a loupaná), se vede v mlýnku na maso. K nim se přidává koření, hmota se promíchá a surová adjika v kastrolu se umístí na sporák na mírném ohni, po varu asi 25 minut vaří. Připravená adjika se nalije do sklenic a zašroubuje víky. Podle stejného receptu si můžete připravit specifickou adjiku, místo jablek berete švestky (váží se loupaná, loupaná).

Taková neobvyklá adjika s přídavkem ovoce a zároveň velmi kořeněná je vhodná nejen jako koření pro hotové maso, ale také pro moření kebab. Výrazná vlastní chuť adzhiky nevylučuje chuť masa a jeho vůni, ale naopak je zdůrazňuje.

V pikantní adjika recept na zimu doslova můžete změnit některý z jejích receptů změnou (zvýšením) množství přidaného feferonky a česneku nebo snížením objemu rajčat v něm.

Adjika připravuje originální a chutné omáčky. K tomu se před podáváním přidá rajčatová šťáva, zakysaná smetana, bylinky nebo koření. Směs se solí, adjika s česnekem před pečením v troubě se stane nenahraditelným povlakem pro kuře nebo maso.