Jak nakládat zeleninu na zimu? Top 10 možností

Nakládaná zelenina na zimu mnoho žen v domácnosti miluje. Každý rok hledá každý z nich nové možnosti přípravy polotovarů, které překvapí svým vkusem a potěší všechny členy domácnosti..

Několik důležitých tipů

Zeleninu nejprve posypeme solí, necháme chvíli chvíli sedět, aby sůl pohltila veškerou šťávu. Pak to stačí zředit kyselinou octovou. Poté je třeba zeleninu omýt, převést do sušení a vložit do nádob se studenou marinádou. Můžete použít studený nebo horký způsob plnění. První je vhodnější pro malé plody a druhý pro velké plody. Měli byste si vybrat pouze vysoce kvalitní ocet. Musí to být řešení nejméně 4%, jinak se může obrobek jednoduše zhoršit. Do marinády můžete také dát koření, bylinné směsi, cibuli, česnek. Spolu s kořením musí být ocet vařen alespoň minutu..
Zvažte a nakládaná zelenina - nejlepší produkty. Ve výběru najdete možnost, která vám dokonale vyhovuje.

Nakládané okurky na zimu

Připravte tvrdé ovoce bez vad nebo poškození. Umyjte je v misce s přidanou vodou a otřete do sucha hadříkem. Nalít tenkou vrstvu hrubé soli na dno nádoby, dát vrstvu okurek. Alternativní okurky se solí, vyplňte tak, aby poslední byl sůl. Zeleninu nechte přesně jeden den. Sůl odeberte po 24 hodinách. Přeneste okurky do misky s vodou a opláchněte zbývající sůl. Ovoce osušte rozprostřením na čistý hadřík. Přikryjte volnou polovinou látky, lehce skvrnu. Po sterilizaci naplňte sklenice. Koření vložte do nádoby: několik cibule, zrna černého pepře, semena koriandru, bobkový list, tymián, estragon, několik lusků feferonky. Přidejte okurky a nechte 1 cm prázdné.
Na ovoce nalijeme ocet, obchod. Po 3-4 týdnech můžete jíst svačinu. Obrobek si uchová svoji chuť několik měsíců.

Zvažte a nakládaná zelenina - jak se připravit na zimu.
Zeleninová směs
Požadované produkty:
- granulovaný cukr - 2/3 šálku
- bílý ocet - 2 lžíce.
- sůl - pár malých lžiček
- míchaná zelenina - 900 g
- rýžový ocet - pár šálků
- stroužky česneku - 4 kusy
- plátek zázvoru - 4 kusy.
- suchý červený pepř -? tsp.
- sezamová semínka - lžíce
- zrna černého pepře - 12 ks..
- snítky čerstvého koriandru - 12 ks.
Kroky vaření:
Vložte první 4 ingredience do pánve a přiveďte k varu. Zeleninu nakrájíme na polovinu, smícháme v misce, přidáme zbývající ingredience, důkladně promícháme, necháme několik hodin. Sklenice zakryjte víčky, přesuňte se do chladničky na 24 hodin.

Zkuste také Nakládaná zelenina v korejském stylu.

Marinovaná rajčata na zimu

Složení:
- hořký pepřový lusek
- středně rajče - 10 kusů.
- kyselina octová - 100 ml
- granulovaný cukr, sůl - lžíce
- stroužky česneku - 2 ks.
- kopr
Příprava:
Vyberte pevná, stejná rajčata, bez trhlin nebo prohlubní. Důkladně je opláchněte. Připravte nádobí - nejlépe je sterilizovat. Koření položte na dno a pak na rajčata. Připravte marinádu: smíchejte cukr, sůl, kyselinu octovou a vodu. Směs se vaří, ochladí se na teplotu místnosti. Naplňte nádoby marinádou, sterilizujte po dobu dvaceti minut. Ke spřádání jsou zapotřebí sterilizované nádoby.

Pepř nakládaný na zimu
Složení:
- Bulharský pepř - 5 kg
- černé pepře - 25 g
- granulovaný cukr - 70 g
- sůl - polévková lžíce
- kyselina octová - 40 g
- bobkový list - 5 ks.
- Chile
- hřebíček, stroužky česneku
Kroky vaření:
Omyjte pepře, ořízněte stonky, odstraňte semínka a nasekejte maso na proužky. Zahřívejte víčka a sklenice s kapacitou 1 litr. Na dno dejte hřebíček, 5 pepřů, stroužky česneku a plátek chilli. Do hrnce nalijte litr vody, přidejte cukr, sůl a ocet. Pepř po částech ponořte do marinády, blanku po dobu 4-6 minut, vyjměte štěrbinovou lžičkou a vložte do sklenic. Vařící marinádu nalijte do nádob, uzavřete víčky, pro lepší chlazení otočte hlavou dolů. Po 3 týdnech lze přípravek jíst.

Marinovat takové okurky na zimu.
Nakládané cukety
Budete potřebovat:
- rýžový ocet - jedna a půl sklenice
- Chile
- malý kousek zázvoru
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- paprika - jedna a půl lžičky
- lžíce soli
- cukr - 2 lžíce. lžíce
- kousky cukety
Kroky vaření:
Míchejte v pánvi? sklenice vody, kyseliny, cukru, papriky, soli, zázvoru. Přiveďte k varu, přeneste nádobu na nízké teplo a nechte volně ložené produkty rozpustit. Vyjměte nádobu z tepla, přidejte papriku a nechte ji vařit po dobu 15 minut. Vložte cuketu do velké mísy, nalijte do marinády, nechte ji stát asi hodinu. Hmota několikrát promíchat. Uchovávejte obrobek v chladničce několik dní..

Nakládaná zelenina jsou skvělým doplňkem každé večeře. K vaření můžete použít okurky, rajčata, papriku, řepu, zelí, rozmanitou zeleninu. Chcete-li zlepšit a zachovat chuť, vezměte koření a kyselinu octovou.