Nakládaná dýně na zimu: recepty na chutné občerstvení

Dýně je velmi nenáročný produkt. Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla skladování a zpracování, tato zlatá zelenina vás potěší po celý rok. Jedním z mnoha způsobů zpracování je moření. Nakládaná dýně je ideální volbou pro nenáročné občerstvení nebo jakýkoli příkrm pro červené maso. Navíc, vzhledem ke zvláštnosti této zeleniny, může být dýně připravena jako dezertní přípravek. Získáte báječný dezert pro bílé polosladké víno.

Dýňové recepty na zimu

Existuje mnoho druhů dýně. Při výběru zlaté krásy polotovarů nezapomeňte, že kvalitní ovoce by mělo mít suchou stopku, tvrdou kůru bez poškození a zvuk při klepání je matný.

Kořeněné nakládané

Toto sladké a kyselé jídlo vám pomůže během půstu. Zelenina může být přidávána do polévek a pečiva.. Budete potřebovat následující komponenty:

• dýně - 1 kilogram;
• cibule - 3 ks .;
• česnek - 5 stroužků;
• hnědý cukr - 50 gramů;
• slunečnicový olej - 1,5 lžíce;
• ocet - 0,3 šálky;
• karafiát - 5 pupenů;
• feferonka (lze sušit) - 1 kus;
• lavrushka - 5 kusů;
• sůl - 100 gramů;
• voda - 6 sklenic.

Oloupejte dýně a semena odstraňte, nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte cibuli na půlky, feferonku na kroužky, česnek na malé kousky. Připravte si marinádu v samostatné misce. Chcete-li to provést, zapálit, nalijte do vody, přidejte všechna koření a zahřejte až do varu. Když se solanka vaří, musíte nalít ocet, olej tam a vařit marinádu po dobu dalších 5 minut. Míchejte zeleninu a dejte do sklenic, nalijte do horkého solného roztoku a otočte.

Sklenice přikryjte přikrývkou, dokud se úplně neochladí. Chlazené obrobky vložte do chladničky nebo spíž.

Estonský zázrak

Podle tohoto receptu, nakládaná dýně na zimu chutná jako ananas - šťavnatý a aromatický, dokonce i děti ji jedí s radostí. Budete potřebovat následující přísady:

• loupaná buničina - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• zázvor - 1,5 lžičky;
• ocet 9% - 1/3 šálku;
• nové koření - 6 ks .;
• muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
• voda - 600 ml;
• skořice - na špičce nože.

Nejprve nakrájejte dýňovou dužinu na střední kousky, posypte cukrem, dohoďte vodu a ocet, přikryjte gázou a posílejte na suché, tmavé místo na jeden den. Vložte všechna vonná koření do gázového sáčku nebo bavlněné ubrousky, vložte je do marinády a na oheň položte nádobu s prázdnou. Zelenina se musí uvést do varu a vařit po dobu 7-11 minut. Poté je vyjměte z tepla. Přípravek musí být podán infuzí po dobu třiceti minut. Dýně se stane průhlednou. Poté obrobek opět přiveďte k varu a nalijte jej do předem sterilizovaných nádob. Uzavřené plechovky lze okamžitě vložit do spíž.

Korejská dýně

Navrhovaná varianta této zeleniny v marinádě osloví příznivce pikantního občerstvení. Bude vyžadovat:

• dýňová dužina - 1 kg;
• česnek - 50 gr .;
• mrkev - 1 ks .;
• sůl - 40 g;
• koření pro mrkev v korejštině - 20 gr .;
• ocet - 0,5 šálků.

Dýně a mrkev jsou nastrouhány na hrubém struhadle. Nasekejte česnek a přidejte do zeleniny. Smíchejte sůl, cukr, ocet a koření na talíři, potom nalijte zeleninu s výslednou směsí a promíchejte. Zahrejte sklenici rostlinného oleje na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, nalijte horkou směs do zeleninové směsi a dobře promíchejte. Poté polotovary uspořádejte do sklenic (můžete použít hrnce), pevně je uzavřete víky a odešlete je do chladničky.

Za den je jídlo připraveno k jídlu.

Nakládaná jablka

Spojení dýně a jablka dává harmonickou sladkokyselou chuť a lehkou příjemnou dochuť. K vaření budete potřebovat:

• loupaná buničina - 300 gr .;
• vařená voda - 700 ml .;
• česnek - 50 gr .;
• suchý kopr - podle chuti;
• nové koření - 7 hrách;
• ocet - 30 ml .;
• celer - 30 gramů;
• jablko - 3 ks .;
• cukr - 40 gr .;
• sůl - 40 g.

Celer je třeba oloupat. Dýně a celer nakrájejte na středně velké kostky, česnek na tenké plátky. Semena vyjměte z jablka a nakrájejte je na tenké plátky. Naplňte půllitrové nádoby směsí zeleniny a jablek, přidejte trochu koření a česneku a poté naplňte sklenici až po krk. Vařte vodu spolu s cukrem, octem a solí. Nalijte obrobky výslednou marinádou a nechte stát 30-45 minut. Ochlaďte solný roztok. Potom znovu zapalte, uvařte, nalejte na sklenice horkou marinádou a srolovejte. Polotovary přikryjte přikrývkou.

Dýně s hořčicí a křenem

Stejně jako v případě korejské verze, i tato dýně osloví milovníky jídla.! Požadované komponenty:

• loupaná dýně - 1 kilogram;
• 2 malé cibule;
• křenový kořen - 40 gr .;
• hořčičný prášek - 25 gr .;
• cukr - 175 g;
• sůl - 90 gramů;
• ocet - 0,3 šálky.

Dýně nakrájejte na kostky, zakryjte cukrem a solí a nechte šťávu nechat přes noc. Následující den zahřejte dýni do varu a potom nalejte výslednou marinádu do samostatné pánve. Uspořádejte kousky dýně ve sterilizovaných nádobách, střídajte vrstvy dýně s cibulovými kroužky. Do solného roztoku přidejte hořčičný prášek, ocet, strouhaný křen a půl litru vařené vody. Přiveďte směs k varu a nalijte na zeleninu. Nádoby svinujte do úplného vychladnutí, přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Skladujte v lednici nebo sklepě. Za týden je dýně připravena!

Rychle nakládaná dýně

Tento recept je atraktivní, protože nevyžaduje sterilizaci produktu.. Svačina připravená tímto způsobem je téměř okamžitě připravena k použití..

• dýně - 2 kilogramy;
• skořice - 1;
• granulovaný cukr - podle chuti;
• octová esence - ¼ st.

Tento recept používá pižmový tykev. Rozkrojte dýňovou dužinu na kostky. Nalijte všechna koření a 40 gramů soli do litru vody, přiveďte k varu. Do vařící marinády přidejte ocet a dýně. Obrobek musíte vařit nejvýše 10 minut, jinak může zelenina příliš zjemnit. Potom nalijte dýně spolu se solankou do připravených sterilizovaných nádob, otočte je a odešlete je vychladnout pod stůl. Chlazené sklenice mohou být uloženy v lednici nebo sklepě. Můžete ho jíst druhý den.

Tuto dýni lze přidat do jakéhokoli zeleninového salátu nebo použít jako přílohu..

Funkce úložiště

Všechny recepty, s výjimkou rychlé marinovací verze, jsou určeny pro dlouhodobé skladování polotovarů. V průměru to je 1-3 roky. Pokud máte v úmyslu zásobit se velkým množstvím rychlého sklizně z odrůd pižma, musíte zvýšit dávku kyseliny octové a také dobu vaření zeleniny v marinádě..